Supë-pure mund të bëhet nga kërpudha të ndryshme, por opsioni më i zakonshëm dhe i përballueshëm është marrja e shampanjave dhe kërpudhave të thata porcini.
Është e nevojshme
- - 50 g kërpudha të bardha të thata
- - 2 qepë
- - 3 thelpinj hudhër
- - 300 ml vaj luledielli
- - ½ kg kërpudha
- - 200 g kërpudha mjaltë
- - 1 tsp kripë
- - 150 ml krem, 22% yndyrë
- - sp lugë piper i zi
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, ju duhet të thithni kërpudhat e thata në ujë të ftohtë dhe të lini për 1 orë për t'i zbutur ato. Ndërsa kërpudhat po njomen, ju duhet të copëtoni hudhrën dhe qepët dhe t'i zieni në vaj perimesh derisa të bëhen transparente. Gatimi duhet të bëhet në të njëjtën tenxhere ku supa do të zihet.
Hapi 2
Kampionët duhet të lahen, copëtohen trashë dhe t'i dërgohen qepës me hudhër.
Hapi 3
Shtoni aty kërpudha të buta porcini së bashku me lëngun ku ishin lagur, përziejeni dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë, duke i trazuar herë pas here.
Hapi 4
Kërpudhat e mjaltit gjithashtu duhet të vendosen në tigan.
Hapi 5
Shtoni ½ litër ujë të vluar, sezoni me kripë dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare për 20-30 minuta.
Hapi 6
Përdorni një blender për të bluar kërpudhat në një gjendje pure.
Hapi 7
Derdhni krem në to, sezoni me kripë, piper, sillni një çiban dhe fikni.
Hapi 8
Dekoroni supën e gatshme me barishte dhe shërbejeni të nxehtë.
