Supa delikate dhe ushqyese e pureve të perimeve për sa i përket përmbajtjes së lëndëve ushqyese dhe proteinave mund të jetë një zëvendësim i plotë për pjatat e mishit.
Përbërësit:
- Kampionë të freskët - 250 g;
- Kungull i njomë i freskët - 150 g;
- Karrota - 2 copë;
- Patate - 3 zhardhokë;
- Qepë - 3 koka;
- Majonezë provansale - 120 g;
- Domate të freskëta - 2 copë;
- Piper i zi i bluar dhe kripë;
- Vaj perimesh.
Përgatitja:
- Renditini shampanjat më parë, pastaj qëroni, lani, vendosni në një tenxhere dhe hidhni ujë të valë. Lani mirë dhe qëroni karotat dhe patatet.
- Lani kungulleshkat tërësisht, ndajeni përgjysmë për së gjati, pastroni farat me një lugë dhe copëtoni tulin në kubikë të vegjël. Qëroni dhe lani të dy qepët.
- Pritini karotat në kubikë të mesëm dhe qepët në gjysmë unaza.
- Kullojeni ujin e nxehtë nga shampanjat, lëreni kërpudhat të ftohen dhe ndani secilën në katër pjesë.
- Vendosni domatet në një enë dhe derdhni sipër tyre me ujë të valë, hiqni dhe hiqni lëkurën, ndajeni tulin në feta të mëdha.
- Hidhni të gjithë vajin e nevojshëm të perimeve në një tigan të ngrohur më parë, sillni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj shtoni fetat e domates dhe kavardisini për 8 minuta në temperaturë mesatare.
- Vendosni të gjitha kërpudhat në një tenxhere, shtoni ujë akulli, vendoseni në nxehtësi mesatare derisa të vlojë, pastaj qëndroni për 15 minuta të tjera, pastaj sezoni me kungull i njomë, patate, karrota, një përzierje e domateve dhe qepëve.
- Mbajeni supën në nxehtësi mesatare për rreth 10 minuta, pastaj kripë dhe piper dhe lëreni për 15 minuta të tjera.
- Ndani supën e përfunduar nga perimet, të cilat duhet të ftohen dhe të copëtohen në një tul në një blender.
- Zieni përsëri lëngun e tendosur, përzieni me pure perimesh dhe salcë majoneze, përzieni gjithçka mirë dhe hiqeni nga sobë.
