Vera është një kohë që na kënaq ne dhe të dashurit tanë me një bollëk të zarzavate të freskëta dhe të shijshme. Në dimër, është më e shtrenjtë dhe pronat e tij të dobishme vihen në dyshim. Për fat të mirë, ka shumë mënyra për të ruajtur zarzavatet tuaja të preferuara për përdorim në të ardhmen dhe t'i përdorni ato në gatim, madje edhe në dimër.
Tharja në ajër të hapur
Për të filluar, zarzavatet duhet të zgjidhen me kujdes, të heqin qafe gjethet e trashë, letargjike dhe të dëmtuara, pastaj pije dhe thahen në peshqir letre. Pastaj zarzavatet shtrihen në një shtresë të hollë në një tabaka / fletë pjekje, vendosen në hije në ajër të hapur dhe përzihen periodikisht me duart tuaja që të thahen në mënyrë të barabartë. Gatishmëria e gjelbërimit duhet të përcaktohet nga brishtësia e saj: gjethet duhet të thyhen lehtësisht kur kompresohen.
… Humb ngjyrën, shijen dhe vitaminat, dhe thërrmohet në pluhur kur kompresohet.
Tharja në furrë
Zarzavatet duhet të zgjidhen, të shpëlahen, të thahen. Pastaj copëtoni imët dhe vendoseni në një shtresë të hollë në një fletë pjekje, futeni në furrë në 40 gradë për 2-2,5 orë. Në fund të tharjes, temperatura mund të rritet në 45-50 gradë. Gatishmëria përcaktohet nga brishtësia e gjetheve.
Ngrirja
Ne gjithashtu rregullojmë zarzavatet e mia. Pastaj shumë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që zarzavatet të mos ngjiten së bashku kur të jenë të ngrira. Prisni imët zarzavatet e thata dhe vendosini në një qese frigorifer. E fusim në ngrirje. Gjatë kohës është shumë e lehtë të marrësh një grusht barëra nga qesja dhe ta spërkasësh në pjatë.
Zarzavate të ngrirë në kube akulli
Një mënyrë shumë e përshtatshme për të përgatitur supa, supe dhe perime. Zarzavatet duhet të shpëlahen dhe të priten imët, të vendosen në tepsi akulli dhe të derdhen me supë të koncentruar, vaj ulliri ose gjalpë të shkrirë. Pasi të jenë ngrirë, kubat mund të hiqen dhe të ruhen në qese në frigorifer.
