Nuk është sekret se trajtimi termik i produkteve çon në uljen e cilësive të tyre të vlefshme. Sidoqoftë, ekzistojnë metoda gatimi që ruajnë pjesën më të madhe të kompleksit të vitaminave.
Është e nevojshme
- - Thikë prej çeliku inox;
- - Avullore;
- - Enë plastike;
- - Qese plastike;
- - Frigorifer;
- - Ngrirësi.
Udhëzimet
Hapi 1
Ushqimet më të pasura me komplekse vitaminash përfshijnë fruta dhe perime. Për të ruajtur vitaminat në ushqim, përdorni metoda të butë gatimi. Për shembull, kur zieni perime ose fruta, zhytini në ujë të valë. Kështu, koha e gatimit shkurtohet dhe humbja e cilësive të vlefshme të produkteve nuk do të jetë aq e madhe. Kur gatuani, sigurohuni që të mbuloni tiganin me një kapak dhe sigurohuni që përbërësit të mos zihen.
Hapi 2
Enët e perimeve me avull. Në këtë rast, do të jeni në gjendje të kurseni deri në 70% të vitaminave që përmbajnë përbërësit. Shërbejeni gjellën menjëherë pas gatimit. Sa më e gjatë të jetë pjata, aq më pak vitamina mbeten në të. Nëse është e mundur, mos i qëroni perimet përpara gatimit. Nëse gatuani patate pa i qëruar, do të ruhen deri në 75% të vitaminave. Në zhardhokët e zierë të qëruar, të prerë në copa, vetëm 35-40% e tyre ruhen.
Hapi 3
Vitaminat shkatërrohen shumë më shpejt nëse ushqimi kalohet përmes një mulli mishi ose fshihet përmes një sitë hekuri ose bakri. Përdorni një rende plastike ose alumini. Një mënyrë tjetër për të ruajtur vitaminat gjatë përpunimit është të nxehni vetëm një pjesë të ushqimit, nëse është e nevojshme, dhe jo të gjithë pjatën e gatuar.
Hapi 4
Shpesh, njerëzit që i përmbahen një stili të shëndetshëm jetese preferojnë të mos përdorin trajtim termik, duke ngrënë perime dhe fruta vetëm të papërpunuara. Sidoqoftë, në këtë rast, është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje ruajtjes së perimeve. Mbani ato në enë të mbyllura mirë në një vend të freskët dhe të errët.
Hapi 5
Ruani produktet e qumështit në një enë të errët dhe të errët. Ngrohja afatgjatë e qumështit në një enë me një kapak të hapur çon në shkatërrimin e shpejtë të vitaminave. Rekomandohet të vendosni produkte të mishit në ujë të kripur të vluar. Në të njëjtën kohë, formohet një kore në sipërfaqen e mishit, duke parandaluar humbjen e vitaminave.
Hapi 6
Nëse produktet janë blerë për ruajtje afatgjatë, vendosini në frigorifer, të paketuara paraprakisht në qese plastike ose enë plastike. Mos shkrini ushqimet e ngrira për të shmangur humbjen e lëndëve ushqyese të vlefshme.
