Ju nuk keni nevojë të keni ndonjë aftësi të veçantë për të bërë petulla të shijshme me qumësht. Për ta bërë këtë, thjesht përdorni një nga recetat e thjeshta dhe të njohura.
Si të gatuani petulla në qumësht sipas një recete tradicionale ruse
Mundohuni të gatuani petulla në qumësht siç bënin banorët e Rusisë në Shrovetide. Për ta bërë këtë, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 0,5 litra qumësht;
- 200 g miell;
- 2 vezë;
- një majë kripe;
- një lugë sheqer.
Hiqni qumështin dhe vezët nga frigoriferi paraprakisht për t'i sjellë ato në temperaturën e dhomës. Rrihni mirë vezët në një tas duke përdorur një lëvizje, mikser ose pirun. Shtoni sheqer dhe kripë. Shtoni qumësht në përzierje dhe trazojeni mirë.
Vendosni një sitë në një tas dhe spërkatni miell përmes saj. Kështu që ju hiqni qafe gunga të mundshme dhe mund të gatuani petulla të ajrosura dhe të buta në qumësht. Shtoni miell në pjesë të vogla, në disa hapa, duke e përzier vazhdimisht. Konsistenca e përzierjes së përfunduar nuk duhet të ngjajë me salcë kosi shumë të trashë. Quiteshtë mjaft e lehtë për të pjekur petulla të tilla, pasi brumi përhapet lehtë mbi tigan dhe nuk rrudhoset kur kthehet.
Vendoseni tiganin në zjarr dhe shpojeni mirë. Lubrifikoni atë me vaj perimesh. Scoop brumë me një lapë dhe derdh në tigan të nxehtë, përhapur në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Piqni njërën anë për 2-3 minuta, pastaj ktheni petullën me një shpatull. Vendoseni petullën e përgatitur në një pjatë dhe pastroni me gjalpë.
Si të bëni petulla të mbushura me qumësht
Për të bërë petulla të mbushura me qumësht, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 3 vezë;
- 2 gota qumësht;
- një gotë me ujë të valë;
- 1, 5 lugë miell;
- 05 lugë çaji kripë;
- 3 lugë gjalpë ose vaj perimesh;
- një lugë sheqer.
Lëvizni qumështin me vezë, shtoni kripë dhe sheqer. Shtoni ujë të valë në përzierjen e përfunduar dhe përzieni përsëri. Filloni të shtoni miell dhe gjalpë gradualisht. Lëreni brumin e përfunduar të pjerrët për 30 minuta. Përhapeni përzierjen në mënyrë të barabartë mbi tigan të nxehtë dhe piqni petullën siç tregohet më sipër.
Përgatitni mbushjen për petulla me qumësht. Për shembull, mund t’i shtoni djathë duke e grirë me hudhër dhe duke shtuar majonezë. Gjithashtu, lloje mjaft të zakonshme të mbushjes janë djathi i gjizës; qepë të copëtuara të përziera me vezë të ziera të prera imët; mëlçia me oriz, etj. Mbështilleni mbushjen me petulla menjëherë pas gatimit.
Pancakes të bëra me qumësht me mbushje të ëmbël, për shembull, banane dhe çokollatë, nuk janë më pak të njohura. Për t'i gatuar, skuqni njërën anë të petullës derisa të gatuhet, pastaj vendosni feta të vogla banane mbi të dhe mbulojeni me brumë. Pasi të keni pritur pak, ktheni petullat në anën e kundërt. Pasi të hiqni petullën nga tava, vendoseni në një pjatë dhe sipër spërkateni me çokollatë, dhe më pas paloseni në një trekëndësh.
