Puding me gjizë është një ëmbëlsirë e preferuar për shumë njerëz. Isshtë përgatitur fare thjesht. Sidoqoftë, ekzistojnë disa nuanca që duhet të merren parasysh gjatë përgatitjes.
Përbërësit:
- 5 vezë pule;
- 100 g salcë kosi;
- 2 lugë niseshte patate;
- 0,5 kg gjizë shtëpie me përmbajtje të lartë yndyre;
- 200 g sheqer të grimcuar;
- 1 pako vanilinë.
Përgatitja:
- Rekomandohet të bëni puding me gjizë duke përdorur një blender. Përndryshe do të jetë shumë e vështirë për të arritur qëndrueshmërinë e dëshiruar të "brumit". Së pari ju duhet të merrni një pjatë të thellë dhe të kombinoni gjizë, salcë kosi dhe të verdhat e vezëve në të. Pastaj shtoni niseshte patate dhe vanilinë në masë. Vendosni proteinat e mbetura në një filxhan të veçantë dhe vendosini në frigorifer tani, pasi ato janë ende të nevojshme. Pastaj masa që rezulton do të duhet të rrihet plotësisht me një blender.
- Më pas hiqni të bardhat nga frigoriferi dhe vendosini në një enë të thellë. Të bardhët gjithashtu duhet të rrihen me një blender derisa të formohet një shkumë me gëzof të qëndrueshëm. Kjo do të zgjasë nga 5 deri në 7 minuta.
- Pastaj masa e ajrit e marrë nga proteinat përzihet me gjizën. Sidoqoftë, kjo duhet të bëhet me shumë kujdes. Ju duhet të transferoni masën e proteinave me shumë kujdes dhe është më mirë të përdorni një shpatull për këtë. Ju nuk keni nevojë të përzieni masat e rrahura fort me njëra-tjetrën, dhe gjithashtu nuk duhet t'i tundni ato së bashku. Çështja është që proteinat e rrahura ndajnë "ajrosjen" e tyre me gjizën, prandaj ato duhet të përzihen me shumë kujdes.
- Pasi "brumi" të jetë gati, mund të filloni të pjekni. Së pari ju duhet të përgatisni një formë (ose një pjatë të madhe për pjekje ose të merrni një pak më të vogël). Muret dhe fundi i mykut janë lyer mirë me gjalpë të shkrirë.
- Pasi të përgatiten format, mund të derdhni në to masën e ajrosur të proteinave të gjizës, kjo duhet të bëhet me shumë kujdes. Pastaj kallëpet vendosen me kujdes në një furrë të parangrohur në 220 gradë. Në këtë temperaturë, puding do të piqet për saktësisht 25 minuta. Mos harroni, ndërsa pudingu është duke u pjekur, nuk mund ta hapni derën, pasi mund të bjerë.
- Para se të shërbeni puding në tryezë, mund ta derdhni me çokollatë, kos dhe gjithashtu të lyeni me krem. Por edhe pa këto aditivë, ëmbëlsira rezulton të jetë tepër e shijshme, aromatike dhe e ajrosur.
