Një shumëllojshmëri e gjerë e produkteve mund të përgatitet nga pasta e shkurtër - ëmbëlsira për ëmbëlsira dhe pasta, biskota, tortilla dhe pite. Përgatitet në bazë të gjalpit ose margarinës pa përdorimin e pluhurit pjekës. Kremra, krem krem ose krem kosi, reçel ose bllokime përdoren si mbushje. Produktet e ëmbëlsirave të shkurtra nuk janë të ngopura me shurupe - ato duhet të mbajnë një kontrast midis strukturës së thatë të kores dhe mbushjes së lagësht.
Është e nevojshme
- - 2 gota miell;
- - 0,5 gota sheqer;
- - 200 g gjalpë ose margarinë;
- - 2 vezë të vogla.
Udhëzimet
Hapi 1
Kur llogaritni produktet për brumosjen e brumit, përqendrohuni në sasinë e miellit. Për ëmbëlsira të mëdha, ju nevojiten 2 gota miell, për 500 g biskota pa mbushje - 1.5 gota. Përdorni margarinë ose gjalpë me cilësi të lartë për pjekje. Nëse vendosni të përdorni gjalpë të pakripur, shtoni pak kripë në brumë. Përdorni vetëm miell me cilësi të lartë, bluarjen më të mirë. Sigurohuni që ta shoshitni përpara se të bluani - cilësi e brumit do të jetë më e njëtrajtshme.
Hapi 2
Mos kurseni gjalpë - nëse zvogëloni sasinë, brumi do të dalë i thatë dhe produktet e bëra prej tij do të jenë të vështira. Për ta bërë brumin edhe më të shkrifët, gatuajeni atë vetëm në të verdhat. Për produktet me mbushje ose krem, brumi nuk aromatizohet. Nëse planifikoni të pjekni cookies të bukës së shkurtër, mund të shtoni në brumë vanilje, lëvore limoni, kanellë ose arrëmyshk të integruar.
Hapi 3
Vendosni gjalpë, sheqer dhe vezë në një tas të thellë dhe përdorni një shpatull druri për t'u përzier deri sa të qetë. Pastaj shtoni miell në të dhe gatuajeni plastike, jo brumë të ftohtë me duart tuaja. Mblidhni atë në një top, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi 4
Mos e vendosni brumin në frigorifer shumë - sapo të ngrijë, ajo do të fillojë të shkërmoqet. Pasi ta keni marrë brumin nga frigoriferi, gatuajeni me duar për disa minuta dhe më pas ndani në copa dhe rrokullisni secilin në një dërrasë të spërkatur me miell.
Hapi 5
Brumi i mbështjellë në një shtresë mund të vendoset në një fletë pjekje dhe të piqet - kështu bëhen ëmbëlsirat e tortave. Nëse dëshironi të pjekni biskota me bukë të shkurtër, përdorni moulds për të prerë figurat nga brumi. Ju lutemi vini re se copa shumë të trasha të brumit nuk do të piqen, dhe copa tepër të hollë do të digjen - rrokullisni atë në një shtresë të trashë 4-8 mm.
Hapi 6
Piqni ëmbëlsira të ëmbëlsirave të shkurtesave në një fletë pjekje të thatë pa yndyrë. Brumi është i trashë në vetvete, kështu që ëmbëlsirat dhe biskotat e bukës nuk do të digjen. Përdorni një pirun për të shpuar ushqimin përpara pjekjes. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të nxehtë mirë - temperatura optimale për pjekje është 200-250 ° C. Produktet e pjekura në mënyrë korrekte kanë një nuancë madje të artë. Kur i hiqni nga fleta e pjekjes, kini kujdes - ëmbëlsirat prishen lehtë.
