Në Japoni, tre lloje petë janë të zakonshme: ramen - vezë, udon - grurë dhe soba hikërror - ndoshta ushqimi më i popullarizuar japonez pas orizit. Shtë bërë nga mielli i hikërrorit ose nga hikërror me shtimin e grurit në mënyrë që petë të mos copëtohen. Soba është një produkt i gjithanshëm; mund të hahet si në verë ashtu edhe në dimër, i ftohtë dhe i nxehtë, si një pjatë kryesore dhe një pjatë anësore, në supë, sallatë, të zier, të skuqur, të pjekur, me ose pa salcë. Përveç kësaj, soba është shumë ushqyese dhe e pasur me proteina të shëndetshme dhe vitamina B.
Është e nevojshme
-
- 250 g soba e thatë;
- Rrënjë xhenxhefili 4 cm (e freskët);
- 1 karotë të mesme;
- 4 kërcell qepë të njoma;
- 375 ml supë dashi;
- 125 ml salcë soje;
- 4 tbsp. Lugë Mirin;
- 1 majë kripë;
- piper i zi;
- xhenxhefil turshi;
- daikon turshi;
- 1 fletë nori.
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni ujin në një tenxhere të madhe, shtoni petë, kur uji të vlojë përsëri, shtoni edhe 250 ml ujë të ftohtë, pastaj lini ujin të vlojë përsëri dhe gatuajini petë për 2-3 minuta, gati sa të zbutet. Hidhni petë e gatuara në një sitë ose kullesë dhe pije me ujë të ftohtë. Lëreni ujin të kullojë.
Hapi 2
Qëroni dhe prerë xhenxhefilin dhe karrotat - së pari në feta të holla, pastaj secila fetë në shirita të hollë me gjatësi 3.5 mm.
Hapi 3
Prisni qepën e njomë shumë hollë.
Hapi 4
Vlim uji në një tenxhere të vogël dhe zbardh perimet në të për gjysmë minutë. Kullojeni dhe vendosni perimet në një tas me ujë të ftohtë që të ftohen. Kur perimet të jenë ftohur, kullojeni ujin përsëri.
Kombinoni dashin, salcën e sojës, mirin, kripën dhe piperin në një tenxhere të vogël, zieni dhe lëreni salcën të ftohet plotësisht.
Hapi 5
Pritini nori në shirita të hollë me gërshërë.
Hapi 6
Përziejini butësisht petët e gatuara dhe të ftohura me perime dhe vendosini në enë të cekëta. Vendosni disa xhenxhefil turshi dhe daikon në buzë të secilit. Sipër hidhni petë të copëtuara nori. Derdhni salcën në tasa të sheshtë dhe të gjerë. Shërbejeni petë me salcë - ata e zhyten atje me vakte. Përbërësit e treguar bazohen në 4 racione.
