Qoftet e peshkut në salcën e domates janë një pjatë e shkëlqyeshme për darkë që përgatitet shumë lehtë. Topat e peshkut të grirë në kombinim me salcën e domates kanë një shije të shkëlqyeshme vëllimore. Easyshtë e lehtë të zgjidhni një pjatë anësore për këtë pjatë që i përshtatet çdo shije.
Përbërësit për qofte:
- Fileto peshku (hake, purtekë e re) - 300 g;
- Bukë gruri - 40 g;
- Miell - 1 lugë gjelle;
- Uji - 30 g;
- Vezë - ½;
- Vaj perimesh - 2-3 tbsp.;
- Kripë;
- Gjelbrit;
- Speca.
Përbërësit për salcën:
- Miell - 1 lugë;
- Pure domate - 2 lugë;
- Vaj perimesh - 3 tbsp;
- Hudhër - 2 dhëmbë;
- Kripë;
- Spec dhe erëza të tjera për shije.
Përgatitja:
- Faza e parë e gatimit është bërja e qofteve. Shpëlajeni fileton e peshkut tërësisht dhe bluajeni atë në një përpunues ushqimi (mund të përdorni një mulli të rregullt të mishit). Thith bukën në ujë dhe përzihet me peshk të grirë, pastaj kripë dhe spërkatet me piper, ju mund të shtoni erëza për peshk, përzierje. Për t’i bërë qoftet të buta, kalojeni përsëri mishin e grirë përmes kombinatit.
- Thyejeni vezën në peshkun e grirë që rezulton dhe përzieni mirë, veza nuk do të lejojë që qoftet të shpërbëhen. Formoni peshkun e grirë në toptha (me peshë rreth 15-20 gram). Zhytni topthat në miell dhe skuqini në një tigan në vaj perimesh të nxehtë. Vendosni qoftet e skuqura në një tas dhe i lini të ftohen pak.
- Tjetra, përgatisni salcën. Shtoni vaj perimesh në paste domate dhe ngrohni përzierjen në nxehtësi të ulët. Vaji duhet të marrë ngjyrën e domates. Më pas shtoni miell (të situr dhe të tharë) në purenë e domates dhe përziejeni mirë përzierjen. Shtoni ½ filxhan ujë në salcë dhe vazhdoni të ziejë, të mbuluar me një kapak.
- Ndërsa salca po gatuhet, ju duhet të qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe t'i fërkoni ato në një rende të imët. Salcën e gatuar të përgatitur e sezoni me hudhër të integruar, e sezoni me piper dhe kripë. Këtu mund të shtoni edhe aromat tuaja të preferuara për shije.
- Transferoni qoftet e gatshme në një tigan të madh dhe derdhni salcën e përgatitur të domates. Ziejini për rreth 25-30 minuta me një çiban të ulët.
- Kur shërbeni në topa peshku në salcë domate, shtoni zarzavate të copëtuara. Qoftet e peshkut mund të shërbehen të nxehtë ose të ftohtë, sipas rastit. Orizi i zier me perime do të jetë një shoqërues ideal për topat e peshkut në salcën e domates.
