Në ditët e sotme, është e lehtë të përgatitësh një produkt kaq të shëndetshëm dhe ushqyes nëse ka pajisje të dizajnuara për këtë. Thjesht duhet të dini se si të zgjidhni bazën e duhur të thatë për përgatitjen e ëmbëlsirës dhe fazat kryesore të përgatitjes.
Kosi i shijshëm dhe i shëndetshëm në shtëpi po zëvendëson gjithnjë e më shumë opsionet e blera në dyqane. Kjo për faktin se një kos i tillë ka cilësi shumë më të mëdha të dobishme. Nuk përmban shtesa kimike ose minimale, të tilla si një stabilizues, ngjyrë ose aromë. Kosi klasifikohet si një ushqim dietik, dhe gjithashtu konsiderohet i dobishëm për të gjitha kategoritë e njerëzve, veçanërisht gratë shtatzëna, fëmijët dhe të moshuarit. Kosi shtëpiak kategorizohet si qumësht i thartuar dhe ka dy përbërës kryesorë - bazën e qumështit dhe fillestarin e kosit. Përveç këtyre përbërësve, mbushësit natyralë si pemët, manaferrat, arrat, frutat e thata, etj mund të shtohen në produkt.
Kur përgatitni kos në shtëpi, zakonisht përdoret një ferment i veçantë, i përbërë nga shkopinj bullgarë dhe streptokokë. Mënyra më e lehtë për të gatuar këtë produkt është në një prodhues të kosit ose në një multicooker. Me ndihmën e pajisjeve të tilla, koha e gatimit zvogëlohet ndjeshëm.
Zgjedhja e një fillestari kosi
Në ditët e sotme, ekziston një përzgjedhje e madhe e llojeve të ndryshme të fillestarëve të kosit në tregun e lirë. Për shembull, një nga kulturat e shkëlqyera fillestare është euitalia. Por ka rregulla të caktuara për zgjedhjen e tyre në mënyrë që të merrni një produkt cilësor.
Shtë më mirë të zgjidhni një fillestar që përmban më shumë se një lloj bakteresh. Kjo për faktin se sa më shumë baktere të ketë, aq më i shëndetshëm dhe i shijshëm do të bëhet produkti i përfunduar.
Pesha e brumit të thatë duhet të jetë rreth 0,5-1 gram.
Shtë e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje kushteve në të cilat produkti ishte ruajtur në një farmaci ose në një dyqan - temperatura për ruajtjen e kulturave fillestare nuk duhet të kalojë 10 gradë.
Një shije shumë e pasur dhe e këndshme mund të merret nga kosi i gatuar me brumë në një tenxhere të ngadaltë. Në kos të tillë mund të shtoni vanilje, manaferra, fruta, reçelë të ndryshëm dhe konserva. Një produkt i tillë mund të jetë baza për të bërë akullore ose të jetë një salcë sallate.
Receta e kosit të brumit në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit e kërkuar:
- 1 litër qumësht
- 1 pako e kulturës fillestare të thatë,
- Sheqeri opsional
- Mbushje - fruta, manaferra, konfeksione ose reçel, çokollatë e integruar ose maja për zbukurim.
Përgatitja
Qumështi i lopës zakonisht merret. Më mirë të marrësh qumësht shtëpiak. Së pari duhet ta zieni dhe ta freskoni në temperaturën e dhomës. Nëse qumështi është i pasterizuar, thjesht mund ta ngrohni. Nëse kosi është me sheqer, atëherë sasia e kërkuar duhet të tretet në qumësht. Tjetra, brumi i tharë derdhet dhe përzihet mirë. Përzierja e përgatitur duhet të derdhet në kavanoza ose gota, të mbulohet me kapak dhe të transferohet në tasin me shumë gatime. Shtoni ujë në tasin me shumë gatime në një nivel që arrin gjysmën e kavanozit.
Mbyllni multicooker me një kapak dhe vendosni modalitetin "Kos" në numrin e duhur të orëve. Zakonisht, koha e gatimit varet nga modeli i multicooker dhe varion nga 6 deri në 8 orë. Nëse kos përgatitet në bazë të qumështit shtëpiak, atëherë duhet të monitoroni periodikisht procesin, pasi që kosi i tillë përgatitet më shpejt. Ekspozimi i tepërt i kosit në qumështin shtëpiak mund të çojë në formimin e gjizës. Pas sinjalit për përfundimin e gatimit, kavanozët duhet të hiqen nga tasi dhe të transferohen në frigorifer për ftohje. Por mund të konsumohet menjëherë pas përgatitjes. Shtoni veshjet tuaja të preferuara dhe shërbejeni. Mund të konsumohet direkt nga kavanoza, ose mund të transferohet në tas.
