Aroma azu është në gjendje të mbledhë të gjithë familjen në tryezë brenda pak minutash. Kjo pjatë pushton me shijen e saj herën e parë. Nëse dëshironi diçka "të veçantë" për drekë, atëherë mos hezitoni, përgatitni gjërat themelore me turshi.
Është e nevojshme
- -500 gram viçi,
- -600 gram patate,
- -200 gram trangujve turshi,
- -2 qepë të mesme,
- -2 tbsp. lugë paste domate,
- -1 tbsp. një lugë miell gruri
- -3 tbsp. lugë vaj perimesh
- -3 thelpinj hudhër,
- - pak piper i kuq,
- -kripë detare për shije,
- -3 degë kopër ose majdanoz,
- -1 gotë ujë
- -0,5 gota shëllirë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini qepët e qëruara në gjysmë unaza. Skuqini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Gatuajini gjërat themelore në një kazan ose një tenxhere me mure të trasha.
Hapi 2
Shpëlajeni mishin, prerë në shirita të hollë nëpër fibra (afërsisht të njëjtat shirita si për viçin Stroganoff).
Hapi 3
Shtoni mish në qepët e arta, skuqni për 15 minuta. Mishi duhet të jetë me kore dhe lëngu duhet të avullojë. Hidhni një gotë ujë mbi mishin me qepë, përzieni dhe gatuajeni për një orë e gjysmë derisa mishi të zbutet.
Hapi 4
Qëroni kastravecat, prerë në shirita të hollë.
Qëroni patatet, lani, prerë në shirita.
Hapi 5
Kontrolloni mishin, nëse është bërë i butë, atëherë shtoni një lugë miell në të dhe trazoni. Salca duhet të trashet. Pas dy minutash, shtoni dy lugë gjelle paste domate në mish, llokoçis, ziej për pesë minuta. Shtoni kastravecat, trazoni, mbulojini dhe ziejini për dhjetë minuta të tjera. Shtoni turshi kastravec.
Hapi 6
Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim patatet derisa të zbuten. Kripë, sezoni me spec të kuq të nxehtë.
Hapi 7
Prisni thelpinjtë e hudhrës, copëtoni bimët.
Hapi 8
Shtoni patate të skuqura, hudhër dhe bimë në mish, llokoçis, ziej për tre minuta të tjera.
Hapi 9
Hiqni bazat nga nxehtësia dhe lërini të mbuluara për 15 minuta. Shërbejeni në pjesë, zbukuroni secilën pjesë me bimë të freskëta.
