Nga shekulli i 19-të, harenga ishte bërë një pjesë e rëndësishme e dietës së banorëve të Rusisë cariste. Në ditët e Nicholas I, nga rruga, në portin e Shën Petersburg mund të zgjidheshin mallra me çmim / cilësi të përshtatshme në fuçi të shumta me harengë.
Është e nevojshme
- Përbërësit:
- • Fileto e madhe harengë - 2 copë;
- • Karrota të ziera - 2 copë;
- • Djathë i përpunuar - 2 copë;
- • Gjalpë - 200 g.
- Për regjistrim:
- • Bukë e bardhë - 18 copë;
- • Majdanoz - 1 tufë;
- • Havjar i kuq - 80 g.
- Materiali u përgatit me mbështetjen e Wilkin, receta të shijshme dhe një atmosferë shpirtërore.
- Nëse dëshironi më shumë larmi sesa të krahasoni harengë të ndryshme me kripë në stinë të caktuara, provoni të gatuani diçka duke përdorur këtë peshk - jo vetëm harengë nën një pallto lesh, forshmak klasik / prusian, rrotulla harengë turshi ose meze të ftohtë "Havjar i rremë", një recetë e hollësishme për të cilat ky qëllim është sa më i thjeshtë.
-
Deri në vitin 1793, peshku u importua në Rusi nga jashtë në shumën prej 246,000 rubla, ku 93% u caktua në pjesën e harengës. Kostoja e harengës së importuar për tregun e brendshëm ishte deri në 40 kopekë për një pood, me një çmim me shumicë prej rreth 20 kopecks për të njëjtën pood, dhe kjo do të thotë që, sipas statistikave zyrtare, ishin konsumuar 1,143,900 poods harengë të huaj (afërsisht 18, 3 mijë tonë).
- Nga shekulli i 19-të, harenga ishte bërë një pjesë e rëndësishme e dietës së banorëve të Rusisë cariste. Në ditët e Nicholas I, nga rruga, në portin e Shën Petersburg mund të zgjidheshin mallra me çmim / cilësi të përshtatshme në fuçi të shumta me harengë.
- Harenga Solovetsky, një pjatë e respektuar cariste e kohës së Ivanit të Tmerrshëm, Philip Kolychev, nuk u bë (edhe me përpjekjet e dinastisë Romanov) një mysafir i shpeshtë në vaktet e banorëve të Rusisë perandorake. Kjo ndodhi, para së gjithash, për faktin se udhëheqja e Manastirit Solovetsky nuk e njohu peshkimin e harengës si një zanat kaq të rëndësishëm për vete.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne përgatisim të gjitha produktet e nevojshme për përhapjen e harengës - dy fileto harengë të kripur, djathë të përpunuar me cilësi të lartë, një paketë gjalpë, një çift karrota të ziera të mesme.
Hapi 2
Pastrojmë karotat e ziera.
Hapi 3
Ne shtrembërojmë fileton e harengës në një mulli të mishit me një lidhje të vogël të skarës.
Hapi 4
Pastaj ne dërgojmë një paketë gjalpë me çdo përmbajtje yndyre në mulli të mishit.
Hapi 5
Tjetra, ne përdredhim gjizat e përpunuara.
Hapi 6
Përbërësi i fundit për të përdredhur është karota. Thisshtë kjo sekuencë që e bën të lehtë pastrimin e sipërfaqes së brendshme të mulli të mishit nga mbetjet e gjalpit dhe djathit.
Hapi 7
Gatuajeni masën e harengës plotësisht. Meze Fake Caviar është gati!
Hapi 8
Përhapja e harengës mund të shërbehet me vezë të ziera, tranguj të freskët, bukë të zezë, perime niseshteje të avulluara, bukë të freskët dhe dolli. Një nga opsionet për të shërbyer është bërja e sanduiçëve me bukë të bardhë, përhapje havjarësh të rremë, havjar të kuq dhe majdanoz të ri. Shijoni përvojën tuaj gastronomike!
