Shtë e vështirë të gjesh ata që nuk do të donin harengë. E zakonshme, me qepë dhe vaj luledielli, ose festive, nën një "pallto lesh" - harenga është gjithmonë e shijshme. Por shumë nuk gatuajnë enët me harengë thjesht sepse nuk dinë si ta qërojnë dhe ta therin. Sidoqoftë, ky art nuk është i vështirë për tu mësuar. Praktika është çelësi për pastrimin e harengës.
Është e nevojshme
-
- harengë;
- thikë e mprehtë;
- dërrasë prerëse;
- peshqir letre.
Udhëzimet
Hapi 1
Përhapni disa peshqirë letre në një tryezë prerëse. Vendoseni harengën në peshqirët. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë me kujdes barkun nga bishti në kokë, duke qenë të kujdesshëm për të mos dëmtuar brendësinë. Hiqni zorrët nga peshku. Mbështilleni ato me peshqir letre dhe hidhini. Transferoni harengën në një dërrasë prerëse.
Hapi 2
Prisni harengën në bisht deri në kurriz. Lëkura butësisht, duke lëvizur nga bishti në shpinë. Si rezultat, lëkura duhet të jetë e bashkangjitur vetëm në fin e shpinës. Merrni kohën tuaj për të hequr finin së bashku me lëkurën. Ky operacion mund të bëhet lehtësisht pa thikë.
Hapi 3
Ndani peshkun në gjysma - duke mbajtur shtyllën kurrizore me kockat, veçoni së pari gjysmën e peshkut, pastaj tjetrën. Shtylla kurrizore do të mbetet e paprekur dhe e paprekur së bashku me kokën dhe bishtin. Nëse keni nevojë për bishtin dhe kokën e harengës për të dekoruar pjatën tuaj, prerë ato dhe lini mënjanë.
Hapi 4
Hiqni kockat nga filetot e harengës duke përdorur piskatore. Kontrolloni me kujdes fetë e peshkut, kaloni gishtat mbi të në mënyrë që të mos humbni eshtra të vegjël. Kockat e mbetura në peshk mund të hiqen gjatë feta. Pritini fileto në mënyrë të pjerrët, në një kënd të mprehtë. Atëherë kockat e vogla do të duken qartë në prerje. Hiqini ato me piskatore. Në këtë mënyrë, përpunoni secilën pjesë të harengës.
Hapi 5
Mund të provoni një mënyrë tjetër. Vendosni harengën në një bord prerës dhe prerë me kujdes kokën dhe bishtin. Transferoni peshqit në peshqirë letre, çani barkun dhe pastroni të brendshmet, duke pasur kujdes që të mos i dëmtoni ato. Mbështilleni peshqirët e letrës me zorrët dhe hidhni ato.
Hapi 6
Vendoseni harengën përsëri në një dërrasë prerëse. Vraponi përgjatë kreshtës me thikë, duke prerë lëkurën. Duke përdorur një thikë, hiqni lëkurën, duke lëvizur nga mbrapa në bark, së pari në njërën anë të peshkut, pastaj në tjetrën.
Hapi 7
Ndajeni harengën në dy gjysma, së pari ndani njërën dhe pastaj tjetrën. Mbajini kockat me gishta në mënyrë që shumica e tyre të qëndrojnë në shpinë. Hiqni kockat e mbetura me piskatore. Peshku është gati për feta të mëtejshme.
