Pitet me kërpudha, mish, peshk ose mbushje të tjera të këndshme janë një darkë e shkëlqyeshme për të gjithë familjen. Produktet mund të piqen në furrë ose të skuqen në vaj - produktet do të dalin të shijshme në çdo rast. Gjëja kryesore është të mos kurseni mbushjen dhe të gatuani një brumë të shijshëm. Provoni opsionet origjinale pa maja që gatuhen shumë shpejt.
Brumë i shpejtë për byrek
Provoni të bëni një byrek me kefir - brumi gatuhet shumë shpejt për të. Përdorni copa djathi feta ose djathë tjetër të butë, mish të zier, pulë ose suxhuk të tymosur si mbushje. Torta piqet në një kallëp dhe shërbehet e nxehtë.
Ju do të duhet:
- 4 vezë;
- 2 lugë sheqer;
- 0,5 litra kefir;
- një majë kripe;
- 2 gota miell gruri;
- 1 lugë çaji sodë buke;
- 2 lugë vaj perimesh.
Kefiri mund të zëvendësohet me kos, salcë kosi, të holluar me qumësht, ose thjesht ujë të zier.
Rrihni vezët me sheqer dhe kripë, derdhni kefir, pastaj shtoni sodë, të tharë me uthull dhe vaj perimesh. Shtoni miellin e situr dhe gatuani shpejt brumin. Fërkojeni mirë që të mos mbetet gunga. Për të shpejtuar procesin, mund të përdorni një mikser nën ujë.
Lyejeni një formë zjarrduruese me yndyrë, shpërndani copat e mbushjes dhe mbushni ato me qëlloj. Piqeni tortën në një furrë të parangrohur derisa sipërfaqja të skuqet.
Brumë patate
Një brumë i bazuar në patate të ziera është i përshtatshëm për pitet që skuqen në vaj. Provoni të shtoni kërpudha të kripura, lakër turshi të zier ose fasule të ziera të përziera me qepë të skuqura për mbushje.
Ju do të duhet:
- 1 kg patate;
- 2 vezë;
- 4 lugë qumësht;
- 2 gota miell; - kripë për shije.
Për brumë, zgjidhni patate të thërrmuara - produktet e pjekura do të jenë më të shijshme.
Qëroni dhe zieni patatet. Shkoni atë nëpër një mulli të mishit, shtoni vezë, qumësht të ngrohur dhe kripë, pastaj shtoni miellin e situr. Gatuajeni në një brumë mesatarisht të fortë. Ndani atë në gunga, gatuani secilën në një tortë, spërkatni me miell, mbushni dhe skuqni pitet në vaj të nxehtë perimesh. Mallrat e pjekura nga brumi i patates shërbehen më së miri të nxehta me salcë kosi të freskët.
Brumë gjize për pite
Për pitet me mish të grirë, brumi origjinal i gjizës është i përshtatshëm. Isshtë më mirë t’i skuqni në vaj, por mund t’i hani edhe të nxehtë edhe të ftohtë.
Ju do të duhet:
- 400 g gjizë;
- 2 lugë salcë kosi;
- 2 vezë;
- 1 lugë çaji sodë buke;
- 2 gota miell gruri;
- kripë për shije.
Mash djathin e gjizës me kripë dhe sode, shtoni vezë dhe më pas shtoni miell në pjesë. Mblidhni brumin në një gungë dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Pastaj nxirreni, rrokullisni atë në një pako në një bord të spërkatur me miell. Pritini tunikën në copa të vogla, rrokullisni secilin në një tortë, mbushni me mish të grirë, fiksoni skajet dhe skuqni pitet në vaj perimesh.
