Ka shumë pjata të bëra nga shkopinj gaforre, ka edhe shkopinj gaforre të pjekur. Midis të gjithë larmisë, është mjaft e vështirë të zgjidhni një recetë të thjeshtë dhe të shijshme. Vezët e mbushura me shkopinj gaforre duken shumë origjinale në tryezë, dhe receta është e thjeshtë për t’u kryer.
Është e nevojshme
- - 10 copë. vezë pule;
- - 10 copë. shkopinj gaforre;
- - 100 g salcë kosi;
- - 50 g zarzavate të freskëta kopër;
- - 1 qepë qepë;
- - 20 g gjalpë;
- - 150 g shampanjë të freskët;
- - 2 g piper i kuq i bluar;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini vezët në ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Nëse vezët janë plasaritur, hiqni ato menjëherë. Nevojiten vezë të plota me të njëjtën madhësi. Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere të madhe të gjerë, shtoni një lugë gjelle kripë dhe përzieni. Kur kripa të tretet mirë, shtoni vezët e pulës në ujë. Vendoseni në sobë, pasi të vlojë uji, koha kaloi dhjetë minuta dhe hiqeni tenxheren nga sobë. Hiqni vezët nga uji dhe lërini të ftohen plotësisht.
Hapi 2
Qëroni vezët e ftohta butësisht, përpiquni të mos lini një film në të bardhën e vezës. Pritini vezët e qëruara në gjysmë për së gjati me një thikë të mprehtë. Nxirrni të verdhën. Renditni vezët në anije në një pjatë.
Hapi 3
Lani qepën, thajeni, qëroni dhe grijeni në rende të imët. Lani kërpudhat e freskëta, thatë dhe prerë në kube shumë të vogla. Mund të përdorni një blender. Shkrini gjalpin në një tigan të parangrohur dhe skuqni qepët në të. Qepa duhet të bëhet e artë. Shtoni kërpudha të copëtuara në të dhe skuqni gjithçka, duke nxitur herë pas here, për dhjetë minuta.
Hapi 4
Shkrini mirë shkopinjtë e gaforres, zhvishem dhe copëtoni imët. Shtoni në tigan me qepë dhe kërpudha. Gatuajini edhe për pesë minuta. Hiq dhe ftohtë. Në një tas të vogël, shtypni të verdhat e vezëve me një pirun. Lani dhe thani zarzavatet. Përzieni së bashku përzierjen nga tigani, salcë kosi dhe të verdhat e vezëve, shtoni pak kripë dhe piper të kuq. Përhapeni mbushjen mbi anije dhe zbukuroni me kopër të freskët.
