Torta e pjeshkës është tepër e shijshme, por në të njëjtën kohë një ëmbëlsirë shumë e lehtë dhe delikate. Pjeshkat me lëng shkojnë mirë me krem kremi, kështu që edhe gourmetët më të zgjuar do ta duan këtë ëmbëlsirë.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - bajame (80 g);
- - miell (170 g);
- - sheqer (50 g);
- - gjalpë (125 g);
- - të verdhat e vezëve (2 copë);
- - një majë kripe.
- Për kremin:
- - qumësht (200 ml);
- - krem 10% yndyrë (200 ml);
- - sheqer (50 g);
- - të verdhat e vezëve (4 copë);
- - miell (2 lugë).
- Për mbushje:
- - pjeshkë (3-4 copë);
- - ujë (300 ml);
- - sheqer (100 g);
- - rum (2 lugë).
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehim furrën në 150 gradë dhe thajmë bajamet në të, pas së cilës i kthejmë në thërrime të vogla duke përdorur një blender. Përzieni bajamet e copëtuara me miell të situr dhe sheqer. Prisni gjalpin në kube të mëdha, bashkojini ato me përzierjen e miellit të përgatitur me arrë, përzieni gjithçka plotësisht, duke shtuar 2 të verdha të vezëve dhe një majë të kripës. Gatuajeni shpejt brumin derisa të qetë, formoni një top prej saj, mbështillni atë me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta.
Hapi 2
Kombinoni të verdhat e vezëve me sheqer, miell dhe 100 ml qumësht, duke përzier gjithçka plotësisht. Hidhni 100 ml qumësht të mbetur në një tenxhere të vogël, duke e përzier me kremin. Vendoseni tenxheren me qumësht në zjarr të ngadaltë, shtoni në të përzierjen e qumështit të vezës para se të vlojë dhe gatuajini gjithçka së bashku derisa të trashet, duke trazuar vazhdimisht. Vendosni kremin e përfunduar në një enë qelqi dhe vendoseni në frigorifer, të mbuluar me film ushqimor.
Hapi 3
Ne ngrohim furrën në 200 gradë. Ne e nxjerrim brumin nga frigoriferi dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e enës së rrumbullakët për pjekje, duke kapur anët (duhet të merrni një shportë të madhe për mbushjen). Mbuloni brumin me letër pjekjeje dhe përhapni bizelet sipër saj në një shtresë të trashë në mënyrë që brumi të mos flluskojë gjatë pjekjes. Vendosni enën e pjekjes në furrë dhe piqni për rreth 25 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Ne nxjerrim tortën e gatshme nga furra dhe e lëmë të ftohet.
Hapi 4
Ndërsa torta është duke u ftohur, përzieni 300 ml ujë me 100 g sheqer dhe lëreni të ziejë. Pritini pjeshkat në gjysmë, hiqni farat, zhytini në ujë të ëmbël të vluar dhe gatuajini për 10 minuta. Hiqeni tiganin nga nxehtësia, shtoni 2 tbsp. lugë rum dhe të freskët. Kur pjeshkat të jenë ftohur, hiqini ato nga shurupi, qëroni ato dhe pritini në feta të hollë.
Hapi 5
Vendosni kremin në bazën e tortës, nivelojeni sipërfaqen me thikë dhe sipër dekorojeni tortën me feta bukuroshe. E vendosim tortën në frigorifer për 40-60 minuta, pas së cilës ëmbëlsira mund të shërbehet.
