Petë japoneze udon janë një pjatë e përzemërt që mund të hahet vetë me salca të ndryshme, dhe si një pjatë dytësore për mishin, karkalecat dhe perimet. Në Japoni, petë shiten si ushqime të shpejta, ato janë të lira, shpejt ngopin urinë dhe absorbohen lehtësisht nga trupi.
Është e nevojshme
-
- Petë Udon
- skuqur me karkaleca:
- 150 g petë;
- 300 g karkaleca;
- lakër soje të konservuar;
- 20 g kikirikë të copëtuar;
- rrënjë selino;
- 2 thelpinj hudhër;
- vaj perimesh;
- 1 tbsp salce soje;
- kripë;
- Udon petë me kërpudha dhe pulë:
- 0,5 kg petë;
- 300 g fileto pule;
- 100 g shampanjë të freskët;
- 2 kokë qepë;
- 5 tbsp vaj perimesh;
- 1 tbsp hir;
- 5 tbsp salce soje;
- një majë xhenxhefili të bluar;
- 2 tbsp niseshte;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Petë Udon, të skuqura me karkaleca, Ndani lakrat e sojës nga lëngu, kullojeni pjesën tjetër përmes një kullesë, copëtoni imët. Prisni rrënjën e selinos në feta të holla. Hidhni petë në ujë të valë, gatuajeni derisa të zbutet, pije në një kullesë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
Hapi 2
Vendosni karkaleca të shkrirë në një tenxhere me ujë, lërini të ziejnë, mbajini për një minutë dhe hiqini nga nxehtësia. Hidhni 3-4 lugë gjelle në tigan. vaj perimesh dhe nxeheni në nxehtësi të lartë. Prisni hudhrën në një hudhër ose copëtoni me thikë, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 3
Në ndërkohë, qëroni karkalecat nga koka dhe guaska, shtoni në tigan me hudhër, përzieni. Ulni nxehtësinë në mesatare, shtoni petë, përzieni. Gatuajeni për 15-20 minuta, duke e trazuar shpesh. Shtoni lakër soje të copëtuar dhe selino 2 minuta para gatimit. Shtoni kikirikë, salcë soje, kripë për shije, përzieni.
Hapi 4
Udon petë me kërpudha dhe pulë Lani fileto pule, thatë dhe prerë në copa, rrokulliset në niseshte. Qëroni qepët, pritini në gjysmë unaza hollë. Shpëlajini kërpudhat dhe pritini në feta të holla.
Hapi 5
Gatuajini petë në një sasi të madhe të ujit të vluar, pastaj kullojeni në një kullesë, pije dhe lëreni ujin të kullojë. Shtoni 1 lugë gjelle vaj perimesh, trazojeni që të mos ngjiten petë së bashku.
Hapi 6
Ngroheni një tigan me vaj perimesh në nxehtësi të lartë, vendosni copa pule, spërkatni me xhenxhefil të bluar. Skuqini në zjarr të fortë, duke trazuar vazhdimisht. Hidh në hir dhe 2 tbsp. salcë soje, përziejeni gjithçka dhe hiqeni nga nxehtësia. Vendoseni pulën në një tas të veçantë.
Hapi 7
Shtoni vajin e mbetur në tigan, ngrohni dhe skuqni qepët dhe kërpudhat për 5 minuta. Shtoni petë, një gotë ujë të nxehtë ose supë kubike, shtoni salcë soje, kripë. Përzieni mirë të gjithë përbërësit, shtoni pulën e skuqur, përzieni përsëri dhe gatuajeni edhe për 2-3 minuta.
Hapi 8
Para se të shërbeni, gjellë mund të spërkatet me bimë të copëtuara.
