Pitet me suxhuk të mëlçisë janë një pjatë e harruar pa merituar. Ndërkohë, nga sallami i mëlçisë me shtimin e përbërësve të ndryshëm, ju mund të krijoni shumë mundësi për produkte të pjekura interesante dhe të shijshme.
Pite me suxhuk të mëlçisë dhe djathë feta
Për të përgatitur brumin për pite, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 500 g miell gruri, 1 lugë çaji sodë, 500 ml kos, 1 vezë pule, 1 lugë çaji kripë, 2 lugë çaji sheqer të grimcuar.
Për të përgatitur mbushjen: 500 g suxhuk të mëlçisë, 150 g djathë feta, një tufë shigjetash hudhër. Për të skuqur pite, ju nevojiten 200-250 ml vaj perimesh.
Mielli i grurit të situr përzihet me sodë, kripë, sheqer, kos dhe vezë pule. Gatuajeni brumin dhe lëreni vetëm për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, mund të përgatisni mbushjen për pitet.
Suxhuku është qëruar dhe copëtuar imët. Shigjetat e hudhrës priten në copa të vogla dhe skuqen në vaj të nxehtë perimesh. Reduktimi i nxehtësisë në mesatare, shtoni suxhuk në shigjetat e skuqura.
Kur skuqni mbushjen, gatuajini përbërësit me një pirun. Djathi i copëtuar feta shtohet në mishin e grirë të ftohur. Përziejeni mirë mbushjen.
Brumi shtrihet në një bord prerës në një shtresë jo më shumë se 0.5 cm të trashë. Duke përdorur një turi, prerë qarqet identike. Vendosni mbushjen në mes të secilës turi dhe formoni pite, duke i ngulur fort skajet. Fërgoni pitet në një sasi të madhe të vajit vegjetal të nxehtë në të dy anët derisa të formohet një nuancë e këndshme e artë.
Recetë për suxhukun e mëlçisë dhe patatat
Për të përgatitur pite me pëlhurë mëlçie dhe patate, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 1 kg brumë majaje, 250 g djegie të mëlçisë, 3-4 zhardhokë patate, 1 kokër qepë, kopër, kripë dhe piper të zi për shije.
Zhardhokët e patates lahen nën ujë të rrjedhshëm, pastrohen dhe fërkohen në një rende të trashë. Qepët priten imët dhe skuqen në vaj të nxehtë perimesh. Suxhuk i copëtuar imët, pure patatesh shtohet në qepë dhe mishi i grirë vazhdon të skuqet derisa të zbutet. Mishi i grirë i ftohur është i përzier me kopër të copëtuar imët. Nëse dëshironi, mund të shtoni kripë dhe piper në mbushje.
Brumi i ngritur i majave ndahet në copa të përafërsisht të së njëjtës madhësi. Çdo pjesë është mbështjellë në qarqe me trashësi deri në 0,3-0,4 mm. Vendosni mishin e grirë në mes të qarqeve dhe formoni pite.
Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe vendosni pite mbi të. Pastaj mbuloni fletën e pjekjes me një peshqir të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë në mënyrë që brumi të rritet.
Furra nxehet në 180-200 ° C. Vendoseni fletën e pjekjes në një nivel mesatar. Gatimi i suxhukut të mëlçisë dhe patatave në furrë do të zgjasë rreth 30-35 minuta.
