Ne sjellim në vëmendjen tuaj një nga gurët e çmuar të kuzhinës jugosllave - pate peshku kroate. Easyshtë e lehtë dhe e thjeshtë për t’u përgatitur, futur shpejt dhe ngrënë shpejt. Shija delikate dhe struktura e saj prej kadifeje nuk do të lënë askënd indiferent.
Përbërësit:
- 350 g ton;
- 1 qepë të kuqe;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 gjethe dafine;
- 5 açuqe;
- 1 lugë gjelle kaperi
- gjysmë tufë majdanozi;
- 7 lugë vaj ulliri
- 140 g gjalpë.
Përgatitja:
- Për të përgatitur këtë pastë peshku, duhet të merrni, sigurisht, fileto ton, sepse prej saj merren vetëm enët përrallore. Por nëse nuk ka ton, atëherë çdo peshk deti ose lumi do të bëjë. Pra, prisni fileton e tonit në copa ose copa arbitrare me një madhësi mjaft të madhe.
- Vendosni gjethet e dafinës në një tenxhere, hidhni në të disa lugë vaj ulliri dhe nxeheni.
- Vendosni copa fileto peshku në vaj të nxehtë, i kaloni me kripë dhe piper për shije, skuqini derisa të zbuten.
- Hiqni peshkun e skuqur nga vaji dhe freskoni.
- Ndërsa tuna po ftohet, ju mund të përgatisni të gjithë përbërësit e tjerë. Qëroni hudhrën dhe qepën, shpëlajeni dhe prerë rastësisht në disa copa. Shpëlajini kaperi me majdanoz dhe thajini pak.
- Vendosni qepë të ftohura, hudhër, peshk, anchovies, majdanoz dhe kaperi në një tas blender. Shtoni gjalpin dhe vajin e ullirit të mbetur atje. Përziejini të gjithë përbërësit me një blender për 3-5 minuta derisa të zbuten.
- Pastaj shijoni pate të gatshme, sezonin me kripë dhe piper përsëri nëse dëshironi, ndërpriteni përsëri dhe vendoseni në një enë ushqimi.
- Shtrëngoni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer brenda natës.
- Në mëngjes, hiqni pastën kroate të peshkut nga frigoriferi, shpërndani në feta të bukës tuaj të preferuar dhe shërbejeni me një filxhan çaj dhe kafe.
Vini re se një pate e tillë mund të përgatitet jo vetëm nga toni, por edhe nga karkalecat, çdo peshk i bardhë ose i kuq dhe produkte të ndryshme deti.
