Peshku në këtë recetë nuk piqet si zakonisht, por është i zier në qumësht. Prandaj, shija e saj rezulton të jetë jashtëzakonisht e pasur dhe delikate.
Është e nevojshme
- - 1100 g peshk;
- - 950 ml qumësht;
- - 195 g karrota;
- - 210 g qepë;
- - 125 g panxhar;
- - 1 vezë;
- - 65 g bukë të bardhë;
- - piper kripë,
Udhëzimet
Hapi 1
Për përgatitjen e peshkut të mbushur, këshillohet të merrni pike të mëdha, merluc ose krap. Para së gjithash, është e nevojshme të pastroni peshqit nga luspat, pije, hiqni zorrët, prerë në copa të mëdha, por mos prerë për së gjati.
Hapi 2
Duke përdorur një thikë shumë të mprehtë, prerë me kujdes mishin e peshkut pranë kreshtës.
Hapi 3
Lëvizni fileton që rezulton përmes një mulli mishi së bashku me qepë dhe bukë të bardhë para-ngjyhet në qumësht.
Hapi 4
Shtoni një vezë në peshk të grirë, kripë dhe piper.
Hapi 5
Mbushni pjesët e përgatitura të peshkut brenda me mishin e grirë që rezulton dhe lëmoni atë rreth skajeve.
Hapi 6
Qëroni dhe copëtoni qepët, karotat, panxharin në feta të mëdha dhe vendosini në pjesën e poshtme të tenxhere. Mbi perimet, transferoni me kujdes copat e mbushura të peshkut dhe hidhni me kujdes ujë të ftohtë në tigan në mënyrë që të mos i mbulojë plotësisht ato.
Hapi 7
Ndizni zjarrin dhe 8 minuta pasi uji të vlojë, shtoni qumësht në tigan në mënyrë që të mbulojë peshkun.
Hapi 8
Ziejini në zjarr të ngadaltë, pa e mbuluar tavën me kapak. Desirableshtë e dëshirueshme që qumështi të jetë mjaft i dhjamosur. Shërbejeni në tryezë me salcë qumështi të gatshme.
