Peshku i lepurit të detit, i cili është i gjatë deri në dy metra, është një pjatë e popullarizuar në mesin e evropianëve. Mishi i tij i bardhë dhe i shijshëm është plot me vitamina A, E dhe D, proteina lehtësisht të tretshme, makro dhe mikroelemente, si dhe acide yndyrore që ulin nivelet e kolesterolit në gjak. Peshku e mori emrin për shkak të formës së kokës, e cila i ngjan fytyrës së një lepuri.
Përshkrimi i peshkut të lepurit
Lepujt e detit janë më të zakonshmit në ujërat perëndimore të Paqësorit, Mesdheut dhe tropikal të Oqeanit Indian. Ata kanë një madhësi mesatare dhe një trup oval, të rrafshuar nga anët, i cili është i mbuluar me shkallët më të vogla të padukshme. Koka e vulës me mjekër ka një formë trekëndëshi dhe një feçkë pak të zgjatur me një gojë të vogël në fund. Një peshk i lepurit është në gjendje të mbrojë vetveten - për këtë ai ka rrezet e mprehta në pendët e tij me gjëndra helmuese, gjemba e të cilave shkakton dhimbje mjaft të forta.
Lepujt e detit janë në gjendje të ndryshojnë ngjyrën dhe intensitetin e tyre në varësi të gjendjes së tyre. Zakonisht, peshqit e lepurit mund të gjenden në algat dhe lagunat, ku ata jetojnë në mesin e shkollave të peshkut të skuqur dhe kirurgut. Lepujt e vulës kalojnë pjesën më të madhe të ditës duke përtypur ushqim me pak kalori në formën e algave nga shkëmbinjtë e koraleve - në këtë mënyrë ata i sigurojnë vetes sasinë e nevojshme të lëndëve ushqyese.
Pavarësisht nga prania e gjëndrave helmuese, ky lloj peshku është mjaft i njohur për ushqim - veçanërisht në mesin e banorëve të ishullit, të cilët gjithashtu shesin vulat e tyre të kapura me mjekër te pazaret koreane, taivanase dhe filipineze. Sidoqoftë, ky peshk është mjaft i popullarizuar në mesin e shumë popujve të botës, përfshirë Rusinë. Përveç shijes së tij, lepuri i detit ka një vlerë të madhe për shëndetin, pasi përbërja e tij parandalon zhvillimin e sëmundjeve të caktuara.
Recetë hare peshku
Për të përgatitur një vulë me mjekër në tenxhere, do t'ju duhen 2 biftekë nga ky peshk, 2 qepë, 1 karotë, 40 g vaj ulliri, 1 bandë qepë të njoma, kopër dhe majdanoz, 100 g çdo djathë, 50 g gjalpë, gjysmë limoni, 1 lugë salcë gocë deti dhe kripë / piper i bluar për shije. Kockat dhe kreshta priten nga biftekët dhe mishi pritet në sheshe të vegjël. Pritini qepët, djathin dhe karotat në kubikë shumë të vegjël, prisni një tufë zarzavate dhe hidhni sipër lëng limoni, duke i përzier me qepët.
Pastaj përgatitet një salcë për peshkun - hidhni salcën e gocave dhe vajin e ullirit në një enë, spërkateni përzierjen me piper të bluar dhe lëreni të futet për disa minuta. Vula me mjekër e përgatitur vendoset në tenxhere, disa feta djathi, kubikë patate, karota, gjysma e zarzavateve të copëtuara dhe qepëve vendosen sipër. Gjithashtu, gjalpë me mbetjet e djathit shtohet në tenxhere, pas së cilës e gjithë kjo derdhet me salcë të gatshme dhe dërgohet në furrë, e ngrohur më parë në 200 ° C, për 15-20 minuta. Pjata e përfunduar shërbehet në tenxhere.
