Mishi i gjelit të detit është një produkt dietik dhe siguron shumë energji. Për shkak të përbërjes së tij të veçantë, nuk shkakton alergji, prandaj është i shkëlqyeshëm për ushqimin e fëmijëve. Mishi është shumë i butë, pjatat prej tij janë me lëng dhe me gëzof. Ata janë tepër të shijshëm dhe do të vlerësohen shumë.
Është e nevojshme
-
- 600 g mish gjel deti;
- 4 feta buke;
- 100 ml qumësht
- 2 qepë
- 2 thelpinj hudhre
- majdanoz;
- 1 vezë;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- 300 g djathë të butë;
- vaj perimesh;
- gjalpë;
- ujë;
- thërrime buke ose miell.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni mishin e gjelit të detit dhe, nëse është e nevojshme, ndani atë nga kockat. Mos harroni se mishi në kofshët e gjelave të detit është shumë i trashë, dhe gjoksi i zogjve, përkundrazi, është mjaft i thatë, prandaj është më mirë të përdoren të dyja për cutlets. Pritini mishin në copa të vogla, grijini dy ose tre herë.
Hapi 2
Prisni kore nga buka, zhytni fetat në qumësht, dhe më pas shtrydheni mirë dhe shtoni në mishin e grirë. Buka duhet të jetë paksa bajate, pasi e freskët mund t’u japë cutlets një shije pak të thartë.
Hapi 3
Qëroni qepën dhe hudhrën, pritini imët, skuqini në pak vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shpëlajeni majdanozin nën ujë të ftohtë, thajeni, copëtoni dhe së bashku me sautimin e dërgoni në mish të grirë. Shtoni atje një vezë të rrahur me mikser.
Hapi 4
Pas kësaj, kriponi dhe piperosni mishin e grirë, përzieni mirë derisa të merret një masë homogjene dhe vendoseni në frigorifer për njëzet deri në tridhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, do të ketë kohë të ftohet, dhe erëzat do të "hapen".
Hapi 5
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni mishin e grirë dhe formoni petë të vogla me duar të lagura. Vendosni një copë të vogël djathi brenda secilës. Sigurohuni t'i rrokullisni në të dy anët në copa buke ose miell.
Hapi 6
Hidhni pak vaj në një tigan të nxehur më parë, vendosni petat dhe skuqni në nxehtësi mesatare në mënyrë që të kenë kohë të gatuhen mirë, por të mos digjen. Për skuqje, është më mirë të përdorni një përzierje të vajit vegjetal dhe gjalpë. Pas dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta, ktheni kotelet dhe skuqni në anën tjetër.
Hapi 7
Pastaj bëni një zjarr shumë të vogël, hidhni pak ujë në fund të tiganit, mbulojeni me një kapak dhe ziejini për pesë deri në shtatë minuta të tjera.
Hapi 8
Shërbejeni të nxehtë që djathi brenda të mos ftohet. Vendosini në një pjatë, lagni me gjalpë të shkrirë dhe dekorojini me barishte. Zgjidhni ndonjë pjatë dytësore - oriz, perime, makarona. Ju bëftë mirë!
