Për një tortë të shijshme shtëpiake, përgatitni një krem të shijshëm, impregnim dhe krem. Por gjëja kryesore është ëmbëlsira të pjekura siç duhet. Ju mund t'i bëni ato nga shkurtesat, biskotat ose brumërat, t'u jepni produkteve çdo formë dhe trashësi.
Cmbëlsira me biskota
Opsioni më i popullarizuar për ëmbëlsira shtëpiake janë produktet e biskotave. Tortat me biskota mund të piqen në një kallëp ose në një tavë pjekjeje. Produktet e përfunduara ngjyhen në shurup dhe pastaj vishen me krem. Një biskotë e pjekur siç duhet rezulton e ajrosur dhe me gëzof, e mban mirë formën.
Bërja e një biskota është e lehtë. Ndani të verdhat nga proteinat dhe fërkojeni me sheqer derisa të tretet plotësisht. Rrahni të bardhët në një shkumë të fortë, dhe më pas shtoni gjysmën e përzierjes së proteinave në të verdhat. Shtoni miellin e situr dhe të bardhat e mbetura të vezëve, duke trazuar butësisht brumin nga lart poshtë. Për ta bërë tortën të shijshme, vëzhgoni përmasat e produkteve. Për pjekje me lëkurë me peshë 640 g, do t'ju duhet 1 filxhan miell gruri, 6 vezë dhe 6 lugë sheqer.
Për t’i bërë ëmbëlsirat të ajrosura, ndiqni rregullat për pjekjen e një biskota. Vendoseni brumin në një enë për pjekje të lyer me yndyrë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200-220 ° C. Koha e pjekjes varet nga trashësia e kores dhe varion nga 10 në 50 minuta. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e produktit me një copë druri - pasi ta keni futur atë në biskotë, nuk duhet të ketë gjurmë të brumit në të. Për të mos rënë ëmbëlsirat, përpiquni të mos hapni derën e furrës gjatë pjekjes.
Cmbëlsirat e gatshme duhet të ftohen mirë para impregnimit. Lërini të ulen për disa orë. Nëse kjo nuk është bërë, torta mund të prishet pasi të jetë lagur. Korja e trashë mund të pritet në disa shtresa të holla. Bëni këtë me një thikë me tel të veçantë - parandalon që biskota të shkërmoqet.
Cmbëlsira për pasta të shkurtër
Nga pasta e shkurtër, ju mund të pjekni ëmbëlsira të shijshme të thërrmuara për ëmbëlsira dhe pasta shtëpiake. Ato janë të veshura me reçel, krem pana, ose ndonjë krem, nga kosi te kremi. Akesmbëlsira me rërë janë më të majme dhe të dendura, ato e mbajnë mirë formën e tyre. Më shpesh ato bëhen të rrumbullakëta ose drejtkëndëshe.
Cmbëlsirat më të shijshme të ëmbëlsirave bëhen me gjalpë. Sidoqoftë, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me një margarinë me cilësi të lartë të bërë posaçërisht për pjekje. Për të përgatitur ëmbëlsira me një peshë totale prej 900 g, do t'ju duhen 300 g gjalpë, 3 gota miell gruri, 2 vezë dhe 1 filxhan sheqer. Nëse jeni duke përdorur gjalpë të pakripur, shtoni pak kripë në brumë.
Edhe një nikoqire fillestare mund të gatuajë ëmbëlsira me bukë të shkurtër. Gjalpi, vezët dhe sheqeri bluhen në një masë homogjene, pastaj mielli i situr derdhet në të. Brumi brumoset me dorë dhe më pas ftohet në frigorifer. Vaji që përmbahet në brumë shkrihet shpejt, prandaj është shumë e rëndësishme të respektohet regjimi i temperaturës kur përzihet dhe piqet.
Hidhni brumin e përfunduar në një bord të miellosur. Prisni shtresën me një thikë në disa vende dhe vendoseni në një fletë pjekjeje ose në një myk, dhe pastaj vendoseni në një furrë të nxehtë mirë. Mos i bëni ëmbëlsirat shumë të trasha - ato nuk do të piqen mirë. Gatuajeni ushqimin në 230-250 ° C derisa të marrë një ngjyrë të artë. Kur hiqni ëmbëlsirat nga fleta e pjekjes, vazhdoni me shumë kujdes - produktet e brishta të rërës thyhen lehtë.
