Shalqiri është një kulturë pjepër, e cila i përket bimëve barishtore njëvjeçare të familjes së kungujve. Shalqiri përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese dhe vitaminave.
Vitaminat që gjenden në shalqi
100 g tul shalqi përmban 0,1 mg provitaminën A, e cila është përgjegjëse për ruajtjen dhe rivendosjen e shikimit. Gjithashtu, karotina kontribuon në zhvillimin e imunitetit ndaj ftohjeve, mungesa e saj çon në lëkurë të thatë, acarim të mukozave.
Përbërja e shalqirit përmban vitaminë B1 (tiaminë), e cila mbështet funksionimin normal të sistemit nervor. Me mungesën e tiaminës, një person bëhet letargjik dhe letargjik. 100 g shalqi përmban 0,04 mg të vitaminës B1.
Një tjetër vitaminë nga grupi B, vitamina B2 (riboflavin), është përgjegjëse jo vetëm për gjendjen e sistemit nervor, por edhe për funksionimin normal të mëlçisë. Në një pjesë njëqind gramë të tulit të shalqinit, sasia e tij është 0,06 mg.
Sipas nutricionistëve mund të konsumohen 2-2,5 kg shalqi në ditë.
Gjithashtu, shalqini përmban vitaminë B6 (piridoksinë), përmbajtja e tij është 0,09 mg për 100 g. Kjo vitaminë është përgjegjëse për funksionimin normal të sistemit nervor, lehtëson ngërçet në këmbë, ngërçet e natës. Kërkohet për sintezën e acideve nukleike.
Shalqiri është i pasur me vitaminë B9 (acid folik). Ajo përbën 8 mcg për 100 g të fetusit. Acidi folik është thelbësor për formimin normal të gjakut dhe asimilimin e yndyrnave. Mungesa e kësaj vitamine shkakton pagjumësi, lodhje, nervozizëm. Sasi të mjaftueshme të acidit folik duhet të jenë të pranishme në dietën e grave që dëshirojnë të mbeten shtatzënë.
Sasia e vitaminës PP (acid nikotinik) është 0.2 mg për 100 g tul shalqi. Në trup, acidi nikotinik merr pjesë në proceset redoks, ka një efekt pozitiv në metabolizmin e yndyrës dhe rritjen e indeve. Vitamina PP mbron një person nga sëmundjet kardiovaskulare, hipertensioni, diabeti dhe tromboza.
Përmbajtja kalori e shalqirit është 38 kcal për 100 g produkt, kështu që mund të konsumohet në mënyrë të sigurt nga ata që ndjekin figurën.
100 g tul shalqi përmban 7 mg vitaminë C (acid askorbik), e cila është e përfshirë në rregullimin e mpiksjes së gjakut. Gjithashtu, acidi askorbik ka efekte anti-inflamatore dhe anti-alergjike, rikthen dhe forcon trupin pas stresit, krijon rezistencë ndaj ftohjeve dhe infeksioneve.
Karakteristikat e dobishme të shalqirit
Konsumi i rregullt i shalqinjve në ushqim përmirëson metabolizmin, rrit lëvizjen e zorrëve. Shalqiri ka veti diuretike dhe koleretike, prandaj përfshihet në dietën e njerëzve që vuajnë nga edemë dhe sëmundje të mëlçisë, traktit biliar.
