Fatyr është bukë orientale. Ka shumë lloje të saj. Kjo bukë është pjekur në furrë, tandoor, në një tigan. Brumi i Fatirit mund të gatuhet pa maja, në qumësht, maja. Vetëm një gjë është e pandryshueshme, brumi është gjithmonë i butë.
Është e nevojshme
- - miell gruri - 0,6 kg;
- - maja e thatë - 2 lugë;
- - ujë të ngrohtë ose qumësht - 1, 5 gota;
- - kripë - 1 lugë;
- - sheqer i grimcuar - 1 tbsp.;
- - vaj perimesh - 120 ml.;
- - qepë - 2 copë;
- - speca djegës, barishte - opsionale.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni ujë të ngrohtë. Derdhni atë në një tas të thellë të rehatshëm. Shtoni maja, një lugë çaji kripë dhe një lugë gjelle sheqer të grimcuar, përzieni. Hidhni gjithashtu dy lugë vaj perimesh.
Hapi 2
Shosh miellin e grurit dy herë në një tryezë pune dhe rrëshqitni së bashku. Formoni një depresion në miell, derdhni ujin e përgatitur me kujdes. Zëvendësim për brumë të butë. Për të zgjeruar brumin, lëreni atë në një vend të ngrohtë për 60 minuta.
Hapi 3
Ndërsa brumi po piqet, përgatiteni mbushjen. Për ta bërë këtë, qëroni dhe lani qepët. Fetë të dy kokat në unaza të hollë çerek. Ngroheni një tigan me pak vaj perimesh. Vendosni qepën e copëtuar në sipërfaqen e saj, skuqni. Nuk është e nevojshme për të sjellë feta qepë në një ngjyrë të artë; është e mjaftueshme për të sjellë produktin në butësi. Hiqni qepët e skuqura dhe ftoheni.
Hapi 4
Ju mund të skuqni qepët duke përdorur yndyrë qengji, për ta bërë këtë, të zvogëloni sasinë e vajit vegjetal, të shtoni yndyrën e bishtit të yndyrës, të prerë në copa. Sapo yndyra të jetë shkrirë, hiqni grilat, vendosni qepën. Në të ardhmen, rrudhat mund të përdoren së bashku me qepët e ftohura.
Hapi 5
Pound brumë përfunduar. Ndani copën në dy pjesë të barabarta. Rrotulloni brumin në një tortilë të hollë, sipër qepës dhe gjalpit. Renditni zarzavate, erëza, nëse dëshironi. Rrotulloni bosh në një listë, duke e mbështjellë atë në formën e një kërmilli dhe përkulni buzën e lirë poshtë. Tjetra, gatuajeni produktin në një tortë me duart tuaja. Bëni tatuazhe në sipërfaqen e produktit gjysëm të gatshëm.
Hapi 6
Vendosni tortillat në një fletë dhe vendosini në furrë. Piqni në 170 gradë për gjysmë ore. Shërbyer fatir artë përfunduar ngrohtë.
