Qepët janë një përbërës i domosdoshëm i shumë pjatave të shijshme. Por ai është shumë i hidhur, aq sa lotët i rrjedhin në sy. Sidoqoftë, gjithçka nuk është aq e keqe. Një truk i vogël kuzhinës dhe mund të shijoni pjatat tuaja me qepë krokante dhe aspak të hidhura.
Është e nevojshme
-
- Qepë
- Ujë
- Uthull tryeze
- Uthull molle
- Gjethe dafine
- Bizele alpice
- Limoni
- Vaj perimesh
- Kripë
- Sheqeri
Udhëzimet
Hapi 1
Ka disa mënyra për të luftuar hidhërimin e një qepë.
Pritini qepët në unaza ose kube. Vendosni qepën në një kullesë dhe përvëlohuni me ujë të valë. Kjo është mënyra më e lehtë dhe më e njohur për të bërë qepët më pak të hidhura. Shpesh përmendet në recetat me kombinime të guximshme të qepëve dhe shegëve, ose qepëve dhe portokajve.
Hapi 2
Një mënyrë tjetër për të arritur të njëjtin qëllim është turshia e qepëve. Për ta bërë këtë, vendosni qepë të copëtuara në uthull molle dhe mbajeni në të për pesëmbëdhjetë minuta. Pesëmbëdhjetë minuta më vonë, hiqni qepën nga uthulla dhe përdorni atë sipas recetës suaj.
Hapi 3
Ekziston një mënyrë pak më komplekse për të dekurajuar hidhërimin nga qepët. Për ta bërë këtë, prisni qepën në unaza, vendoseni në një kullesë dhe përvëlojeni atë me ujë të valë. Vendosni qepën e djegur në një tas smalt dhe derdhni uthull në mënyrë që uthulla të mbulojë tërë qepën. Thith qepën në uthull për pesëmbëdhjetë minuta, vendoseni në një kullesë dhe lëreni uthullën të kullojë. Qepët e bëra, të freskëta dhe me lëng mund të shtohen në sallatë.
Hapi 4
Mënyrë e kombinuar për të rrahur hidhërimin nga qepët. Vlim uji, shtoni uthull tryeze, fletë dafine dhe allspice në ujë të valë. Prisni qepën në unaza, vendoseni në një enë dhe mbulojeni me marinadën e gatuar. Marinojeni qepën për njëzet minuta. Vendosni qepët në një kullesë dhe kullojeni. Qepët e përpunuara në këtë mënyrë janë të shkëlqyera për sallatat e peshkut ose meze.
Hapi 5
Një tjetër mënyrë interesante që ju lejon të ktheni qepët nga një përbërës sallatë në një meze të lehtë të shijshme. Sidoqoftë, kjo qepë është gjithashtu mjaft e përshtatshme për sallata. Vlim ujin dhe lëreni ujin e valë të ftohet pak. Shtrydhni lëngun e limonit në ujë. Shtoni kripë, sheqer, vaj perimesh. Hidhni qepën e prerë në unaza me këtë marinadë dhe mbajeni në të për njëzet minuta. Për një qepë, ju nevojitet një e katërta gotë ujë, një limon mesatar, një lugë çaji kripë, një lugë çaji sheqer dhe një lugë çaji vaj vegjetal.
