Këmbët e derrit janë një produkt ideal për të bërë mish të pelqyer. Në to ka shumë pak yndyrë, por shumë një substancë gelluese, nën ndikimin e së cilës mund të merrni një pelte elastike lehtësisht të ngurtësuar pa shtuar xhelatinë dhe agjentë të tjerë trashës.
Është e nevojshme
-
- Këmbët e derrit
- Një lloj tjetër mishi
- Llambë
- Karrota
- Gjethe dafine
- Kripë
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Meqenëse jo vetëm ka pak yndyrë në këmbët e mishit të derrit, por edhe mishin, merrni përveç tyre edhe një copë të vogël nga pak mish. Përqendrohuni në shijen dhe preferencat tuaja. Për mish të pelqyer, mund të merrni mish derri, viçi, këmbë pule, ose të gjitha së bashku. Sa më shumë lloje të mishit të ketë në mishin e xhelatuar, aq më interesante do të bëhet shija e tij.
Hapi 2
Nëse keni blerë këmbë të patrajtuara, përgatitini ato vetë për gatim. I këndojini me gaz ose me një furrë, gërvishtni tërësisht lëkurën, hiqni thundrat, lani mirë këmbët në ujë, përvëlojini me ujë të valë.
Hapi 3
Vendosni këmbët në një tenxhere, mbushni me ujë të ftohtë në mënyrë që t'i mbuloni ato me 2-3 cm. Në nxehtësi të mesme, sillni këmbët në një çiban, mos shkoni shumë larg sobës, shikoni shkumën që shfaqet në sipërfaqen e supë dhe hiqni atë me një lugë të veçantë …
Hapi 4
Ndërsa shikoni shkumën, pritni perimet në gjysmë dhe piqini ato në një tigan të thatë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 5
Sapo të ziejë përmbajtja e tiganit, shtoni në të perimet e pjekura, ulni nxehtësinë në të ulët në mënyrë që lëngu në tigan të tundet vetëm pak në sipërfaqe dhe lëreni të gatuhet për 4-5 orë.
Hapi 6
Shtoni pjesën tjetër të mishit, gjethen e dafinës, kripën dhe piperin në supë, shtoni nxehtësi, prisni derisa të vlojë përsëri. Pastaj zvogëloni përsëri nxehtësinë dhe gatuajeni mishin e pelqyer për 2 orë të tjera.
Hapi 7
Mishi i gatshëm duhet të ndahet në fibra dhe të ndahet mirë nga kockat. Hiqni këmbët nga supë, hiqni të gjitha farat prej tyre. Pritini mishin e mbetur në copa të vogla, shtoni hudhër të copëtuar në të, rregulloni në forma, derdhni supë.
Hapi 8
Mbuloni format me film ushqimor dhe dërgojini në një vend të freskët për tu vendosur. Pas 3-4 orësh mishi juaj i pelqyer do të jetë gati për përdorim.
