Mishi i derrit mund të gatuhet në mënyra të ndryshme - zierje, zierje, pjekje, kripë ose tym. Piqini mirë këmbët dhe shërbejini me perime. Ato përdoren gjerësisht për gatimin e mishit të pelte. Enët e këmbëve janë të njohura në shumë kuzhina të botës - ato janë shumë kalori, ushqyese dhe të shijshme.
Është e nevojshme
-
- këmbët e derrit - 4 copë;
- birrë - 1/2 litër;
- erëz;
- mjaltë - 50 ml;
- salcë soje - 50 ml;
- mustardë - 70 ml;
- lakër të freskët - 400 g;
- lakër turshi - 400 g;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 3 copë;
- fije;
- enët rezistente ndaj nxehtësisë;
- tigan;
- vaj perimesh - 50 ml.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një tenxhere të madhe dhe derdhni ujë në të, vendoseni në sobë. Shpëlajini këmbët e derrit nën ujë, thajeni me peceta ose një peshqir. Lidhni produktin në një rreth me fije në mënyrë që mishi të mos dalë nga kockat gjatë gatimit. Zhytini në ujë. Vendosni atje karotat e qëruara më parë dhe një qepë të plotë. Ziej për 3-4 orë në nxehtësi të ulët, duke hequr periodikisht shkumën.
Hapi 2
Qëroni karotat dhe qepët, pritini në kubikë të vegjël me thikë. Skuqni perimet në një tigan me shtimin e vajit vegjetal derisa të skuqet. Ju mund ta bëni këtë në një tenxhere, ku do të piqni këmbët më vonë. Ftojeni.
Hapi 3
Prisni lakrën e freskët me thikë ose një copëtues të veçantë dhe përziejeni me lakër turshi. Qëroni sallamet nga filmi dhe pritini në unaza. Hidhni vaj në një tigan dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Përziejeni me përzierje perimesh, në të cilën shtoni qepë dhe karota më parë.
Hapi 4
Hiqni këmbët e mishit të derrit nga supë dhe hiqni vargjet. Në një tas smalt, bashkoni mjaltin, salcën, birrën dhe mustardën. Ju mund ta bëni këtë me një lëvizje ose mikser, atëherë përzierja do të jetë e ajrosur dhe më e njëtrajtshme në përbërje. Lyejeni lëkurën e këmbëve me përbërjen që rezulton dhe lëreni për 20 minuta. Pastaj vendosni mishin në përzierjen e perimeve.
Hapi 5
Ndizni furrën, ngrohni atë në 200 gradë, vendosni një enë rezistente ndaj nxehtësisë me këmbë në raftin e telit dhe piqni për 40 minuta. Pastaj hiqeni dhe vendoseni në një pjatë. Shërbejeni me limon, patate të skuqura, ose turshi. Këmbët e mishit të derrit janë të mira si të ftohta ashtu edhe të nxehta.
