Një proces i ekzekutuar me kompetencë për të bërë dumplings shtëpi do t'ju lejojë të merrni një pjatë të shijshme dhe me cilësi të lartë. Modelimi i saktë i një produkti të popullarizuar luan një rol të rëndësishëm në këtë.
Si të mbushni siç duhet dumplings? Duket se ky aktivitet nuk nënkupton ndonjë ndërlikim të veçantë. Unë hapa brumin, prera qarqet e diametrit të dëshiruar prej tij, vendosa pak mish të grirë në secilin, bashkova skajet, i shtypa ato siç duhet - dhe kjo është e gjitha, produkti mund të zhyten në ujë të valë. Por çdo amvise me përvojë do të konfirmojë se rezultati i kryerjes së kësaj faze në dukje të thjeshtë mund të ndikojë drejtpërdrejt në shijen dhe cilësinë e petave të ardhshme.
Edges e dumplings
Së pari duhet të mbani mend: skajet e petave duhet të formohen në ndërgjegje. Nëse, gjatë gatimit, skajet shpërndahen dhe mishi i grirë bie në supë, shija dhe pamja e gjellës do të prishen pa shpresë. Vlen të përmendet se ngjitja e brumit varet nga raporti i ujit, miellit dhe vezëve.
Nëse skajet e petave të ardhshme janë të vështira për t'u bashkuar, është më mirë të lyeni skajet e qarqeve të brumit me pak ujë ose një vezë. Kur punoni me brumëra shumë të butë dhe ngjitës, mund të lindin edhe probleme, pasi kjo e bën të vështirë formimin e produktit. Këtu mund të këshilloni të shtoni pak miell dhe të gatuani brumin përsëri ose ta derdhni atë, duke spërkatur sipërfaqen e bordit me të njëjtën miell tërësisht dhe duke e kthyer në mënyrë periodike shtresën kur rrokulliset.
Problemi tjetër i zakonshëm është nyjet e lëngshme dhe të mëdha. Ironikisht, kjo gjithashtu ndikon në cilësinë e produktit të njohur. Shtë vërejtur se petat me "shtresa" të vogla dhe të pastra janë më të shijshme se sa petat me një buzë të ngjitur gjerë. Prandaj, përpiquni të shtypni buzën e qarqeve me majë të gishtave tuaj, ndërsa nuk lejoni boshllëqe në lidhje.
Metodat për të bërë dumplings
Kuzhinierët me përvojë ndonjëherë bëjnë skajet kaçurrelë me një "bishtalec", si pete. Në parim, kjo metodë është gjithashtu e lehtë për tu zotëruar, nëse dëshironi. Kur përdorni këtë metodë, duhet t'i përmbaheni një rendi të caktuar. Vendosni mish të grirë në mes të një turi me brumë, lidhni skajet, duke formuar një feta në formën e gjysmëhënës. Pas kësaj, kaloni përsëri "shtresën" përsëri, duke kapur butësisht buzën e brumit dhe duke e kthyer atë pak në njërën anë. "Bishtali" që rezulton nuk duhet të jetë shumë i trashë, por çdo rezultat që i ngjan një lidhje kaçurrel është i përshtatshëm për eksperimentin e parë.
Petat e famshme siberiane janë të vogla dhe të formuara në një mënyrë pak më ndryshe. Së pari, mishi i grirë vendoset gjithashtu në mes të gotës së brumit, pastaj skajet janë të lidhura. Për të arritur një formë të rrumbullakosur, skajet e kundërta të "gjysmëhënës" shtypen kundër njëri-tjetrit. Tani petat e skalitura shtrihen në një sipërfaqe të "pluhurosur" me miell, mundësisht në një rresht.
