Historia e shfaqjes së tortës së qumështit shkon prapa në ditët e Greqisë Antike. Sidoqoftë, pronari i restorantit në Nju Jork Turf Arnold Reben konsiderohet të jetë krijuesi i recetës klasike. Cheesecake Hot është një ëmbëlsirë e bazuar në gjizë ose djathë krem. Konsistenca e saj e përzemërt, por e lehtë dhe e ajrosur do të kënaqë edhe gustatorin më të sofistikuar.
Është e nevojshme
- Produktet:
- - 300 g biskota jubilare;
- - 130 g gjalpë në temperaturë dhome;
- - kanellë në majë të një thike;
- - 450 g djathë krem (Almette, Mascarpone, etj.);
- - 200 g sheqer;
- - 3 vezë;
- - 450 g salcë kosi (30% yndyrë).
- Inventari:
- - mikser ose lëvizje për rrahje;
- - formë e ndarë (diametri 21-23 cm);
- - një enë shtesë për një banjë uji (me një diametër më të madh se një formë e ndarë);
- - petë.
Udhëzimet
Hapi 1
Thërrmoni biskotat. Bestshtë më mirë të përdorni një përpunues ushqimi ose mulli kafeje për këtë qëllim. Shtoni kanellë në majë të një thike dhe gjalpë të zbutur. Përziejeni tërësisht. Përzierja duhet të duket si një thërrime dhjami. Vendosni përzierjen që rezulton në një formë të rrumbullakët të shkëputur. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbi pjesën e poshtme dhe anët. Vendoseni në frigorifer.
Hapi 2
Vendoseni djathin në një tas të njëanshëm. Rrihni me mikser me shpejtësinë më të ulët. Shtoni sheqer gradualisht në pjesë. Vazhdoni të rrihni, duke shtuar vezë një nga një. Shtoni krem kosi në masë dhe rrihni derisa të merret një qëndrueshmëri e butë dhe homogjene.
Hapi 3
Hiqni formën e përgatitur nga frigoriferi. Butësisht derdhni gjizën që rezulton në të. Lëmoni sipërfaqen me një lugë.
Hapi 4
Përfundoni pjesën e poshtme të kallëpit të ndarë me dy shtresa petë. Kjo do të parandalojë hyrjen e ujit nga vaska e ujit në kallëp. Vendosni formën në një enë me diametër të madh. Derdhni ujë të nxehtë në të. Ju lutemi vini re se uji duhet të arrijë në mes të anës së tiganit me qumështor.
Hapi 5
Piqeni në furrën e parangrohur në raftin e mesëm për 50 minuta në 165 ° C. Pas përfundimit të pjekjes, fikni furrën dhe hapni pak derën. Lëreni tiganin me qumështor të ftohet për një orë. Më pas hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet në temperaturë dhome për 30 minuta. Vini re se mesi i tortës së qumështit duhet të dridhet kur godet anën e mykut. Do të ngurtësohet plotësisht pasi të ftohet plotësisht.
Hapi 6
Drejtoni me kujdes një thikë të mprehtë dhe të hollë të zhytur në ujë përgjatë anëve të kallëpit. Feta në frigorifer për 4-6 orë. Pas pak, nxirreni nga frigoriferi dhe hiqni formën e ndarë.
Hapi 7
Sasi e vogël e qumështit të përfunduar me pluhur kakao dhe zbukurojeni sipas dëshirës. Për këtë qëllim, luleshtrydhet, mjedrat, gjethet e mentes, etj janë perfekte.
