Pike aromatike e pjekur e shërbyer me një pjatë anësore do të dekoroj tryezën tuaj festive. Në duar të afta, peshqit e zakonshëm kthehen në një pjatë që mysafirët me siguri do ta vlerësojnë.
Përbërësit:
- Kufomë pike me madhësi të mesme - 1 copë;
- Qepë - 2 koka;
- Domate të freskët - 3 copë;
- Limon - 1 copë;
- Patate të reja - 3 copë;
- Karrota - 2 copë;
- 3 thelpinj hudhër;
- Kastravecat turshi - 5 copë;
- Supë peshku - 200 ml;
- Qumësht - 80 ml;
- Fletë gji - 3 copë;
- Majdanoz - 1 tufë;
- Piper i bluar;
- Kripë.
Përgatitja:
- Pastroni peshkun nga luspat dhe mukusin duke përdorur ujë të nxehtë dhe një thikë speciale. Ndani kokën nga pike dhe pastroni gushkat e saj, pije tërësisht. Pa prerë barkun e peshkut, gërvishtni brendësinë e saj me një lugë, pije gjithçka përsëri. Hiqni me kujdes lëkurën nga fileto pa e dëmtuar atë. Hiqni farat nga tuli, dhe më pas bluajini në një blender. Mund ta lëvizni nëpër një mulli mishi.
- Grini bukën dhe zhyteni në qumësht për 10 minuta. Ndërsa buka është e mbushur, ju mund të qëroni hudhrën dhe të copëtoni imët me thikë.
- Kombinoni fileto të copëtuar me bukë të njomur dhe të shtrydhur paraprakisht nga qumështi. Përzihet tërësisht me vezë, kripë dhe piper, ri-bluaj në një blender.
- Qëroni qepët dhe karotat, prerë në copa të mëdha. Qëroni patatet e reja. Lani domate tërësisht. Pres domate, turshi dhe patate në feta të bukura. Pritini limonin në feta pa hequr lëvoren.
- Mbushni lëkurën e larë të pike me mish të grirë të gatuar. Bashkangjitni kokën në copën e punës që rezulton. Dërgoni peshkun në një qese pjekje, lidheni me spango. Lini vrima në paketim. Vendoseni në një fletë dhe dërgojeni në furrë, të nxehtë në 180 gradë, për 40 minuta.
- Vendosni peshkun e përfunduar në një formë të bukur, ndani atë me një thikë të mprehtë, të lagur më parë me ujë, në copa të ndara. Dekoroni me patate të copëtuara bukur, karota, domate, tranguj, bimë të lara. Spërkatni peshkun me lëng limoni dhe vendosni sipër fetat e limonit.
