Lamajo është një pjatë e shijshme e kuzhinës armene. Isshtë një ëmbëlsira e sheshtë me mish. Isshtë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për tu përgatitur.
Është e nevojshme
- - miell - 500 g;
- - kefir 2, 5% - 400 ml;
- - kripë - 2 lugë;
- - mish (qengji ose viçi) - 500 g;
- - qepë - 2 copë;
- - hudhër - 1-2 thelpinj;
- - paste domate - 3-4 lugë gjelle;
- - zarzavate (cilantro, majdanoz) - 30 g;
- - piper i bluar (i kuq dhe i zi) - 1 lugë.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatimi i brumit. Hidhni kefir në një tas, shtoni kripë (1 tsp). Derdhni miellin. Gatuaj brumin. Duhet të jetë e freskët (si në pete). Më shumë miell mund të shtohet nëse është e nevojshme. Brumi i përfunduar duhet të futet në një qese dhe të futet në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 2
Gatimi i mbushjes. Ne e kalojmë mishin e qengjit ose viçit së bashku me qepët dhe hudhrat përmes një mulli mishi.
Prisni imët zarzavatet dhe shtoni në mishin e grirë.
Hapi 3
Shtoni paste domate, kripë, piper në mishin e grirë. Përziejini mirë. Mishi i grirë duhet të jetë mjaft i lëngët. Nëse mishi i grirë nuk është mjaft i lëngët, mund të shtoni pak ujë. Lëreni mishin e grirë për 10 minuta.
Hapi 4
Gatim lamajo. Prisni copa të vogla nga brumi dhe rrokullisni ato në topa (madhësia e një topi pingpong). Çdo top duhet të mbështillet për të formuar një tortë të hollë (rreth 3 mm të trashë).
Hapi 5
Vendosni ëmbëlsirat e gatshme në një fletë pjekje, të spërkatur me bollëk me miell. Ju nuk keni nevojë të lyeni një fletë pjekje me vaj. Tortiljet gjithashtu duhet të pastrohen me miell dhe nuk duhet të ngjiten në duar.
Hapi 6
Përhapni mishin e grirë në çdo tortë në një shtresë të hollë. Trashësia e mishit të grirë nuk duhet të kalojë 3 mm.
Vendosim një fletë pjekje në një furrë të parangrohur në 220 gradë dhe e pjekim për 10 minuta.
Hapi 7
Skajet e lamajo-s së përfunduar duhet të jenë pak të skuqur dhe krokante, dhe mesi duhet të mbetet i butë.
Vendosni lamajo të përfunduar në një pjatë. Së pari, vendosni një tortë me mishin lart, pastaj vendosni tortën e dytë me mishin poshtë mbi të. Rezulton një pirg aromatik, i shijshëm i lamaggio.
Ju bëftë mirë!!!
