Mezja legjendare e harengës nën një pallto lesh përbëhet nga fileto peshku dhe perime të ziera të kalitura me salcë majoneze. Pjata, edhe pse me shumë kalori, është shumë e shijshme. Shumë amvise kanë recetën e tyre. Përdoren sekuenca të ndryshme të shtresave dhe shtohen përbërës të rinj: mollë të freskëta, bimë, djathë etj.
Pallto leshi klasike
Për sallatën, merrni harengë të madhe, panxhar, karrota, patate, qepë, vezë dhe majonezë.
Shpëlajini panxharët, karotat, patatet dhe gatuajini pa qëruar. Vezët mund të zihen me perime ose veç e veç.
Ndërsa perimet e ziera janë duke u ftohur, mund të përgatisni peshk dhe qepë për sallatën.
Hiqni lëkurën nga harenga dhe zgjidhni me kujdes të gjitha farat. Pritini fileton në kube të mesme.
Qëroni dhe copëtoni qepën në gjysmë unaza. Pastaj derdhni mbi ujë të valë dhe shtrydhni pak.
Lagni lehtë fundin e mykut me ujë dhe përhapni harengën në një shtresë të barabartë. Vendosni qepë të djegura në majë të peshkut dhe mbulojeni me majonezë të mirë. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të vegjël. Vendoseni sipër qepës dhe bëni një rrjetë të hollë majoneze.
Grijeni karotat dhe panxharin veç e veç në një rende të trashë. Përhapni së pari një shtresë karrota, pastaj panxhar. Mbuloni shtresën e panxharit bujarisht me majonezë.
Dekoroni sallatën me të verdhat e vezëve të ziera, trëndafilat e panxharit ose degëzat e bimëve.
Lëreni sallatën të thithë pak. Mbuloni pjesën e sipërme me një kapak ose një film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një kohë.
Rrokulliset
Përbërësit: një harengë mesatare, qepë, karota të ziera, patate, panxhar dhe vezë, majonezë dhe kripë.
Fileto harengën, hiqi kockat dhe prite në kube. Tjetra, copëtoni qepët dhe përzieni me harengë. Lërini perimet të ftohen mirë, më pas qërojini dhe grijini. Qëroni dhe grijini edhe vezët.
Vendosni drejtkëndëshin e panxharit në mbështjellësin plastik. Sezoni me kripë, mbulojeni me një qese dhe ushtroni pak presion që të vuloset. Furçë me majonezë. Pastaj shtrijeni shtresën e karotave në mënyrë që të jetë më pak se shtresa e panxharit rreth perimetrit. Sezoni me kripë dhe trashet si një shtresë panxhari, dhe lyeni me majonezë.
Përhapni patate të grira dhe një vezë në karota. Vulosni dhe lyeni secilën shtresë me majonezë. Vendosni harengën dhe qepët në qendër. Çdo shtresë duhet të jetë më e vogël se ajo e mëparshme.
Rrokullisni të gjitha shtresat e mbledhura në një listë. Shtypni lehtë skajet dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
Qëroni paketimin plastik dhe transferojeni në një pjatë për servirje përpara se ta shërbeni.
Pallto leshi në bukë pita
Përbërësit:
bukë pita - 3 copë;
panxhar dhe karrota të ziera;
vezë - 3 copë;
fileto harengë;
majonezë, barishte dhe presh.
Merrni tre bukë pita dhe prerë në dy pjesë të barabarta. Grijmë panxharin dhe vezët në një rende të trashë dhe karrotat në një rende të imët. Lyejeni mirë çdo fletë me bukë pita me majonezë. Vendosni fletën e parë të bukës pita në fletë metalike dhe përhapni panxharin. Sipër hidhni një fletë të dytë, të lyer me majonezë dhe vendosni karotat sipër saj. Në fletën e tretë janë vezët.
Rrokulliset butësisht dhe mbështillet në fletë metalike. Në të njëjtën mënyrë, bëni një rrotull të dytë dhe futeni në frigorifer për 30 minuta.
Pritini filetot e peshkut dhe pritini në feta të holla. Prisni qepën në unaza.
Pasi të jetë ftohur rrotulla, priteni në copa. Vendosni unazat e qepës dhe harengën sipër. Zbukuroni me majdanoz ose bimë të tjera nëse dëshironi.
