Borago është një barishte kastraveci; gjethet e reja përdoren më shpesh në gatim. Por rrjedhjet mund të përdoren gjithashtu, ato nuk janë më pak të shijshme, ato u japin enëve një shije origjinale. Bishtat e Borago-s duhet të pastrohen dhe zihen, përndryshe ato janë të forta. Në sallata, patjetër që do t'ju pëlqejë kjo notë modeste qepë-kastravec.
Është e nevojshme
- - 6 kërcell të gjatë borago;
- - 200 g përzierje sallatë;
- - 200 g proshutë të zier;
- - 50 g parmixhano;
- - 2 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - 1 tbsp. një lugë uthull të bardhë balsamike;
- - 1 lugë çaji barishte të thata;
- - piper i zi, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni rrjedhjet e borago-s, hiqni lëkurën e sipërme të gjelbër të errët. Pritini secilën kërcell në katër pjesë, mbushni me ujë të valë, vendoseni në sobë. Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë, gatuajini rrjedhjet për rreth pesëmbëdhjetë minuta, derisa të jenë të butë. Hidhni bora në një kullesë, të prerë në shirita.
Hapi 2
Pritini proshutën në shirita. Shpëlajini gjethet e maruleve, thani, grisni me duar.
Hapi 3
Kombinoni marule, proshutë, borage, rregulloni në tas.
Hapi 4
Bëni një salcë sallate. Për ta bërë këtë, përzieni uthullën, vajin e ullirit, kripën dhe piperin për shije. Fërkoni pak.
Hapi 5
Derdhni salcën mbi sallatë, spërkatni me feta të hollë Parmezan, spërkatni me një përzierje të bimëve të thata.
