Një peshk i lirë si kapelina është i shijshëm kur kripë, tymosur ose skuqet. Kapelina e bërë në shtëpi ka një numër përparësish mbi atë të blerë në dyqan, pasi do të jeni të sigurt në cilësinë e peshkut tuaj dhe të gjithë përbërësve që përdoren për kripjen.
Kripja e kapelinës në shëllirë
Ju do të duhet:
- kapelinë - 500 g;
- kripë - 3 tbsp. l.
- sheqer - 1 tbsp. l.
- ujë - 500 ml;
- gjethe dafine - 6 copë;
- kokrra speci - 6-7 copë.
Hidhni ujë në një tenxhere të vogël dhe shtoni gjethe dafine dhe piper, pastaj ziejini për 15 minuta. Pas kohës së specifikuar, duhet të kriposni dhe shtoni sheqer. Pastaj ftohni shëllirë.
Vendosni kapelinën në një tas smalt dhe mbusheni atë me tretësirën e përgatitur fllad, peshku duhet të dërgohet në frigorifer për 2 ditë.
Pas kohës së specifikuar, kullojeni shëllirën, përndryshe kapelina mund të dalë shumë e kripur. Ju mund të ruani një peshk të tillë në frigorifer për një javë.
Kripja e capelin me kripë pikante
Ju do të duhet:
- kapelinë - 500 g;
- fletë gji - 2 copë;
- lëng limoni - 1 tbsp. l.
- kripë - 1 tbsp. l.
- bizele me erëza - 6 copë;
- karafil - 6 sytha.
Kapelina duhet të lahet dhe më pas të zhduket. Pas kësaj, pije mirë pjesën e brendshme të peshkut dhe lëreni të thahet. Mos harroni se nuk keni nevojë të zorrë peshkun nëse dëshironi që edhe havjarja të jetë e kripur.
Në një llaç, bluaj karafil, speca, gjethe dafine dhe pak kripë. Sasi e vogël kapelinë me këtë përzierje në të dy anët dhe brenda, pastaj derdhni me lëng limoni, mbuloni enën me peshk me fletë metalike dhe dërgojeni në frigorifer për tre ditë.
Kripja e kapelinës në një mënyrë të shpejtë
Për ta bërë këtë, ju duhet një tenxhere me smalt pa patate të skuqura.
Përbërësit:
- kapelinë -1 kg;
- gjethe dafine - 3 copë;
- piper - 1 lugë;
- koriandër të thatë - 0,5 lugë
Shpëlajeni kapelinën, pastroni dhe zorrë, thani, dhe më pas transferojeni në një enë smalt.
Grini koriandër, piper dhe fletë dafine në një llaç, pastaj përzieni këtë përzierje me kripë dhe spërkatni me peshkun tuaj. Mbuloni enën me pjatën ose kapakun e larjes, vendosni shtypjen sipër. Dërgoni peshkun në frigorifer, pas 12 orësh mund ta hani.
