Kjo është një tortë e zbukuruar me stil që rezulton të jetë jo vetëm e bukur, por edhe shumë e shijshme. Ka një kombinim të mrekullueshëm të tortës me sfungjer me gëzof me një krem proteina delikate dhe të ajrosur.
Është e nevojshme
- Për biskota:
- - 6 vezë;
- - 150 g sheqer;
- - 140 g miell;
- - 20 g kakao;
- - 1 lugë çaji pluhur pjekje;
- - vanilina
- Për suflenë:
- - 230 g sheqer;
- - 200 g qumësht të kondensuar;
- - 200 g gjalpë;
- - 3 ketra;
- - 140 ml ujë;
- - 20 g xhelatinë
- Për kremin:
- - 235 g sheqer;
- - 3 ketra;
- - 85 ml ujë;
- - 1/3 lugë çaji acid limoni
- Për impregnim:
- - kafe e ëmbël e fortë
Udhëzimet
Hapi 1
Rrihni vezët në një shkumë, duke shtuar pjesë të sheqerit dhe një majë të vanilinës. Shosh miell, kakao dhe pluhur pjekje, dhe butësisht shtoni në masën e vezëve.
Hapi 2
Llokoçisni përzierjen me një shpatull duke përdorur metodën e palosjes. Vendoseni në një pjatë me pergamenë me një diametër 24 cm. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 45 minuta. Hiqeni duke e transferuar në raftin e telit, lëreni të ftohet në formë.
Hapi 3
Pastaj, pasi keni hequr formën, prisni biskotën në 3 ëmbëlsira. Bëni një sufllaqe. Rrahni gjalpin e zbutur derisa të pushojë, pastaj nxisni, shtoni qumësht të kondensuar në një lugë. Thith xhelatinën, le të fryhet.
Hapi 4
Shtoni sheqer, ngrohni derisa të tretet. Hidhni shurupin e nxehtë në të bardhat e vezëve të rrahura. Vazhdoni të lëvizni me shpejtësi maksimale deri në 10 minuta.
Hapi 5
Pastaj, duke kaluar në shpejtësinë minimale, shtoni masën kremoze në pjesë. Vijëzoni pjesën e poshtme të mykut me film ushqimor.
Hapi 6
Shtrojini ëmbëlsirat, të njomura në kafe të fortë të ëmbël, lyeni dy ëmbëlsirat e para me sufle. Vendoseni në frigorifer për 4-6 orë.
Hapi 7
Përgatitni kremin. Fërkoni të bardhat e ftohta të vezëve derisa të arrijnë majat. Zieni sheqerin me ujë në nxehtësi mesatare për 4 minuta pas zierjes. Shtoni acid limoni, përzieni, gatuajeni për 3-4 minuta.
Hapi 8
Derdhni shurupin në të bardhat me një rrjedhje, duke lëvizur me shpejtësi maksimale për 10 minuta. Dekoroni pjesën e sipërme të tortës me krem duke përdorur një qese ëmbëlsirash me një shtojcë fjongo.
Hapi 9
Duke u ndryshuar në një "yll të hapur", aplikoni një model "shportë" mbi të gjithë diametrin, duke përzier më parë një pjesë të kremës me një ngjyrë kafe.
Hapi 10
Përdorni shtojcën e mbyllur të yllit për të përshkruar një monogram. Në mes të tortës, mbillni disa eminenca kremoze nën tulipanët qendrore.
Hapi 11
Vendosni sythat me krem të bardhë dhe mbushni të gjithë shportën me rozë. Përdorni një kokë kryq për gjethe jeshile.
