Pasta e kuqe dhe jeshile e karit meriton një kompliment të veçantë në kuzhinën Thai. Ajo shtohet në mish, perime dhe peshk për t'i dhënë enëve një shije të ëmbël dhe erëzat e dëshiruara.
Është e nevojshme
- Për makaronat e kuqe
- - spec djegës i kuq 10 copë;
- - 2 qepë;
- - 4 hudhra dhëmbësh;
- - cilantro 4 degë;
- - Lëng limoni 3 kërcell;
- - rrënjë xhenxhefili 1 cm;
- - gjalpë kikiriku 1-2 lugë gjelle;
- - gjallëri gëlqereje 1 lugë;
- - farat e koriandrit 1 lugë gjelle;
- - qimnon 2 tsp,
- - kripë.
- Për makaronat jeshile
- - speca djegës jeshil 10 copë;
- - cilantro me rrënjë 1 tufë;
- - vaj perimesh 2 lugë;
- - galangal 3 cm;
- - Lemong 2 kërcell;
- - gjethet e kafirlaymës 6-8 copë;
- - gjallëri prej 1 gëlqereje;
- - kokrra piperi, fara koriandre, qimnon 0,5 tsp secila;
- - shallots 2 copë;
- - salcë peshku 2 lugë;
- - kripë 1 tsp
Udhëzimet
Hapi 1
Për pastën e kuqe, qëroni dhe copëtoni specat djegës. Qëroni dhe prisni kërcellin e limonit. Prisni imët qepën, hudhrën, cilantro dhe xhenxhefilin.
Hapi 2
Vendosni qepë, hudhër, djegës, melek, xhenxhefil dhe cilantro në llaç. Gradualisht duke shtuar vaj, kile. Shtoni gjallërinë dhe trazojeni. Skuqni koriandër dhe qimnon në një tigan të thatë. Pastaj copëtoni dhe shtoni në pastë. Kripë dhe përzierje tërësisht.
Hapi 3
Për pastën e gjelbër, skuqni koriandrën, qimnon dhe kokrrat e piperit të zi në një tigan të thatë. Prisni imët galangalin, melekun, gjethet e gëlqeres, qepën dhe djegësin dhe vendosini në një blender. Shtoni cilantro të copëtuar dhe të gjithë përbërësit e tjerë. Grini tërësisht.
Hapi 4
Lërini pastat në temperaturë dhome për 1 orë. Transferoni individualisht në kavanoza qelqi, mbuloni me film ushqimor dhe shtrëngoni me kapak. Ruhet në frigorifer jo më shumë se 1 muaj.
