Mishi i lepurit delikat, dietik në këtë rrotull është kombinuar me sukses me një omëletë aromatik dhe angjinare të shëndetshme. Një pjatë shumë e bukur që mund të dekoroj çdo tryezë festive.
Është e nevojshme
- - 750 g lepur;
- - 225 g proshutë të tymosur të papërpunuar;
- - 2 vezë;
- - 115 ml qumësht;
- - borzilok, rozmarinë, majdanoz, urtë;
- - piper i kripës;
- - 55 ml verë të bardhë;
- - 65 ml vaj ulliri;
- - 465 g artichoke të ngrira;
- - 125 g proshutë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlaj dhe bluaj barëra aromatik. Rrahni vezët plotësisht dhe pastaj përzieni qumështin. Kripë, shtoni bimë të copëtuara, transferojeni në një tigan të ngrohur më parë me vaj perimesh dhe gatuaj një omëletë.
Hapi 2
Pritini fileton nga lepuri dhe rrihni pak. Vendosni proshutën e prerë në lepur dhe omëletën e thekur sipër. Mbështilleni mishin e lepurit të mbushur në formën e një rrotulli dhe lidheni në disa vende me fije speciale kuzhine.
Hapi 3
Në një pjatë zjarrduruese në vaj ulliri, skuqni rrotullën në të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj shtoni verë të bardhë, rozmarinë në të dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 10 minuta.
Hapi 4
Pas kësaj, transferoni angjinaret e ngrira në një tenxhere me një listë, shtoni pak kripë dhe piper dhe ziejini për 6 minuta të tjera.
Hapi 5
Pastaj hiqni enët me rrotull nga sobë, vendosni copa proshutë në role dhe dërgojini të piqen në furrë për rreth 35 minuta në një temperaturë jo më të lartë se 185 gradë. Sigurohuni që lëngu të mos avullojë plotësisht. Pritini rrotullën e përfunduar në feta dhe shërbejeni në një pjatë të madhe.
