Buka me xhenxhefil Tula është e famshme jo vetëm për shijen e saj të mahnitshme, por edhe për printimet e saj, të cilat bëhen duke përdorur forma të veçanta. Edhe nëse nuk ka asnjë mënyrë për të bërë vetë kek me xhenxhefil me një model origjinal, shija e pjekjes do të mbetet përsëri e jashtëzakonshme.
Produktet e kërkuara për të bërë ëmbëlsirë
Për të përgatitur kek me xhenxhefil Tula, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 2 vezë pule, 1 gotë sheqer të grimcuar, 125 g gjalpë, 1 tbsp. l kanellë të bluar, 1 tsp. sode, 5 tbsp. l mjaltë natyral
Mielli i grurit përdoret në sasinë e nevojshme për të gatuar një brumë mjaftueshëm elastik. Për një sasi të caktuar përbërësish, ju duhen rreth 2-2,5 gota miell.
Përbërësit për të bërë lustër: 2 tbsp. l ujë, 4 tbsp. l sheqer pluhur. Për shtresën, përdorni çdo bllokim të bërë në shtëpi, reçel ose qumësht të kondensuar të zier.
Gatim bukë me xhenxhefil Tula
Vezët e pulës, gjalpi, sheqeri, kanella, mjalti natyral dhe soda përzihen në një enë të thellë dhe dërgohen në një banjë uji. Përzierja nxehet për 10 minuta me nxitje të vazhdueshme. Ju duhet të merrni një masë homogjene.
Masa hiqet nga banjoja e ujit dhe mielli i grurit të para-situr i shtohet asaj, duke gatuar plotësisht brumin e nxehtë. Brumi i përfunduar duhet të jetë mjaft fleksibël, por jo shumë i dendur. Kur brumi të jetë ftohur, mund t'ju duhet të trazoni edhe pak miell.
Tabela e prerjes është e mbuluar me letër pergamene. Brumi është i ndarë në 2 pjesë të barabarta dhe ëmbëlsira me madhësi afërsisht të njëjtë janë mbështjellë prej tyre. Ju mund të prisni 2 ëmbëlsira nga brumi i mbështjellë duke përdorur një kallëp
Një tortë lyhet me reçel të trashë dhe mbulohet me një shtresë të dytë brumi. Shtresa e sipërme e brumit shtypet lehtë me duar. Një fletë letre pergamene me një fletë pjekje transferohet me kujdes në një fletë pjekjeje. Nga mbetjet e brumit, ju mund të prerë figurat dhe t'i vendosni ato në sipërfaqen e bukës së xhenxhefilit, duke krijuar një model origjinal.
Ju thjesht mund të aplikoni një model në sipërfaqen e brumit duke përdorur mjetet në dorë. Për shembull, duke shtypur një kullesë në brumë, merret një bukë me xhenxhefil bizele. Nuk është e nevojshme të piqni një bukë me xhenxhefil të madh Tula; është shumë më e lehtë për të prerë tortën në sheshe të vogla.
Furra nxehet në 170 ° C dhe fleta e pjekjes dërgohet në nivelin e mesëm. Gatimi i bukës me xhenxhefil Tula nuk do të zgjasë më shumë se 15-20 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e pjekjes me një kruese dhëmbësh ose shkrepëse. Nëse brumi është pjekur, hiqni xhenxhefilin nga furra.
Receta e kek me xhenxhefil përfshin përdorimin e lustrës për të dekoruar sipërfaqen e produkteve të pjekura. Përzieni ujë dhe sheqer të grimcuar dhe sillni shurupin të ziejë. Lyejeni xhenxhefilin me shurup ende të pa ftohur, kështu që është më mirë të përgatisni kremin menjëherë përpara përfundimit të pjekjes.
