Biskota me bukë të shkurtër me vetë-shpjegues "Minutka" janë një nga produktet shtëpiake të preferuara të amvisave, pasi receta e saj është sa më e thjeshtë. Gatimi gjithashtu nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje - në të njëjtën kohë, këto biskota rezultojnë të jenë shumë të shijshme, aromatike dhe të shkrifëta.
Recetë e thjeshtë
Për të bërë një cookie të thjeshtë për bukë të shkurtra Minutka, merrni 300-400 g miell gruri, 150 g sheqer, 60 g qumësht, 200-250 g gjalpë ose margarinë dhe 1 lugë. sheqer vanilje. Së pari, përgatitni bazën për biskotat duke hequr gjalpin nga frigoriferi për ta zbutur, pastaj shtypeni atë në një qëndrueshmëri të trashë krem kosi dhe përzieni me vanilje dhe sheqer të thjeshtë. Pastaj rrahni masën që rezulton me gjalpë-sheqer derisa të formohet një kokë me gëzof dhe gradualisht përzieni me pjesë të vogla të qumështit. Pas shpërndarjes së sheqerit, shtoni miellin e grurit të situr në përzierje dhe gatuajeni brumin që rezulton plotësisht derisa të merret një qëndrueshmëri homogjene.
Kur bëni biskota shtëpiake Minutka, sheqeri i vaniljes mund të zëvendësohet me vanilje të thjeshtë në majë të një thike.
Mbushni një qese pastë speciale me një fund të dhëmbëzuar me brumin e përfunduar dhe shtrydhni biskota me diametër rreth 3 cm në një fletë pjekje të vajosur paraprakisht me vaj. Në të njëjtën kohë, duhet të lini boshllëqe midis tyre, pasi Minutka tenton të zvarritet pak gjatë procesi i pjekjes. Biskotat piqen në furrë të nxehur më parë në 180-200 gradë për 20-25 minuta. Shkalla e gatishmërisë duhet të monitorohet nga afër, pasi koha e pjekjes së "Minutës" varet nga karakteristikat e furrës dhe madhësia e biskotave të pjekura. Përndryshe, mund të digjet - dhe nëse vendosni një temperaturë më të ulët, ajo thjesht do të përhapet mbi fletën e pjekjes.
Recetë reçeli
Për të bërë biskota Minutka me reçel, do t'ju duhen 700 g miell, 1 vezë, 100 g margarinë, 1 gotë qumësht, 0,5 tsp. sode buke, si dhe çdo reçel i trashë, kripë dhe vanilinë për shije. Pritini margarinën në copa dhe prisni derisa të zbutet - ose, nëse nuk keni kohë, ngroheni atë në një turi pa vluar. Pastaj, nga margarina e zbutur, vezët e grira dhe qumështi i ngrohtë, gatuajmë brumin në të cilin shtojmë kripë, vanilinë dhe sodë të thërrmuar. Përzieni të gjithë përbërësit plotësisht derisa të merret një qëndrueshmëri homogjene, dhe më pas shtoni miell në brumin që rezulton. Për ta bërë atë më të butë dhe të ajrosur, mund t'i shtoni gjysmë gote kos ose kefir.
Sheqeri nuk përdoret në këtë recetë, megjithatë, nëse dëshironi, mund të shtohet në brumë, duke mos harruar ëmbëlsinë e reçelit.
Brumi i përfunduar duhet të shtrihet për rreth gjysmë ore për të marrë butësi të mirë dhe oksigjenuar, gjë që do t'i japë mëlçisë së gatshme të bukës një strukturë të veçantë. Pastaj butësisht shtrijeni atë në një shtresë të hollë, prerë fletën e pjekjes që rezulton dhe vendosni një sasi të vogël bllokimi në mes të secilës pjesë. Lidhni qoshet e kundërta të brumit në mënyrë që të merrni zarfa të vegjël, vendosini në një fletë pjekjeje dhe piqni në një furrë të parangrohur në 180-200 gradë për 15-20 minuta, duke u siguruar që biskotat të mos digjen. Shërbejini biskotat e gatshme të minutkës të ftohura, spërkatini me sheqer pluhur menjëherë pasi t’i hiqni nga furra.
