Okroshka është një pjatë e mrekullueshme e kuzhinës ruse që mund ta gatuani në nxehtësi edhe çdo ditë. Për më tepër, për një nikoqire që mendon në mënyrë krijuese, okroshka jep mundësi të pakufizuara për shfaqjen e imagjinatës. Një opsion i pazakontë dhe shumë i dobishëm i pranverës është okroshka me lëpjetë, luleradhiqe dhe hithra.
Është e nevojshme
- - gjethet e luleradhiqes
- - lëpjetë
- - kastravec - 3 copë.
- - hithra
- - proshutë ose mish - 400-500 g
- - vezë - 5 copë.
- - kripë
- - qepe te njoma
- - patate - 4 copë.
- - mustardë me rrikë.
- - rrepkë - 6 copë.
- - kvas
- - salcë kosi
Udhëzimet
Hapi 1
Vlim patatet, mund të qërohen, dhe vezët, qërohen pas ftohjes. Shpëlajni tranguj dhe rrepkë të freskët, hiqni këshillat. Prisni patatet, kastravecat, rrepkat, vezët. Prisni proshutën ose mishin e zier në kube. Hidhni përbërësit e copëtuar në një tenxhere ose në një enë të madhe.
Hapi 2
Kaloni nëpër gjethet e luleradhiqes, pije, vendoseni në një tas me ujë të ftohtë të kripur të ftohtë për 30-40 minuta. Pastaj kullojeni, pije përsëri, copëtoni imët dhe spërkatni me lëng limoni për të hequr qafe hidhërimin karakteristik.
Hapi 3
Lani gjethet e hithrës së re me ujë të nxehtë, por jo me ujë të valë. Renditni gjethet e lëpjetës së re, pije, copëtoni imët. Pastaj copëtoni lëpjetë dhe hithrën dhe lëreni të ziejë në një tas me kripë derisa të lëngohet. Lani pendët e holla të qepëve të njoma, grijeni imët. Vendosni të gjitha zarzavatet në një tas të përbashkët.
Hapi 4
Përzieni të gjithë përbërësit. Hidhni kvas, shtoni kripë dhe mustardë me rrikë. Derdhni okroshka në enë dhe sezoni me salcë kosi.
