Burshi i gjelbër me hithra dhe barishte mund të gatuhet jo vetëm në verë, por edhe në dimër. Greatshtë i shkëlqyeshëm për njerëzit me aciditet të lartë, pasi nuk përmban lëpjetë. Burshi i gjelbër, i gatuar në ujë të nxehtë dhe i shërbyer i ftohtë, freskohet në mënyrë të përkryer.
Është e nevojshme
-
- hithra (të freskëta ose të ngrira);
- majdanoz dhe kopër;
- qepe te njoma;
- patate;
- karrota;
- qepë;
- vezët;
- piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj perimesh;
- supë dhe lëpjetë (opsionale).
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni 700 gramë lëng mishi të pasur, viçi ose pule, ose zieni të njëjtën sasi uji në një tenxhere. Zhyt patatet (200 gramë), prerë në shirita ose kube të vogla, në supë dhe gatuaj derisa të gatuhen.
Hapi 2
Qëroni një karotë të vogël dhe një qepë të mesme. Grijeni karotat në një rende të imët, copëtoni imët qepën dhe skuqini ato në një tigan në vaj perimesh derisa të skuqet. Shpëlajeni majdanozin dhe koprën mirë dhe hiqni kërcellët e trashë (6-7 degë secila), 2-3 degë qepë të njoma, 100 gram lëpjetë (nëse përdoret), 400 gram hithra të freskëta (para-djegura), copëtoni të gjitha përbërësit e listuar. Nëse hithra është e ngrirë, shkrini pak dhe lajeni, dhe vetëm atëherë priteni. Vlim 2 vezë të mëdha pule, copëtoni ato ose rrahni, duke trazuar vazhdimisht. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
Hapi 3
Shtoni karrota dhe qepë të kavërruara, zarzavate të copëtuara, qepë të njoma dhe hithra në ujë të vluar ose supë. Dhe gjithashtu vezë të prera, nëse vezët janë rrahur, butësisht derdhni ato në tigan. Pasi borshi të ketë zierë për 5 minuta, fikni zjarrin - ena është gati. Shërbyer borsht jeshil, me hithra dhe barishte në tryezë, shtoni disa barishte të freskëta të copëtuara dhe 1 lugë gjelle salcë kosi në secilën pjatë.
