Nganjëherë e quajtur Napoleon, ëmbëlsira franceze përbëhet nga shtresa të freskëta, të ajrosura të ëmbëlsirave, të ndërthurura me krem të shijshëm limoni dhe krem pana.
Është e nevojshme
- - 500 g pastë pudre;
- - 300 ml krem të rëndë;
- - 250 g krem limoni (kurdisht);
- - miell (për kodrina);
- - sheqer krem (për pluhurosje).
- Për Lemon Kurd:
- - 2 limona, 2 vezë;
- - 70 g sheqer, 55 gram gjalpë.
- Enë:
- - fletë pjekje metalike, rrogoz silikoni.
Udhëzimet
Hapi 1
Mielloni lehtë majën e tryezës. Hapni brumin në një drejtkëndësh 25 * 38 cm. Drejtoni skajet e kores dhe shpojeni me një pirun. Vendosni një rrogoz silikoni në një fletë pjekjeje metalike. Rrotulloni një shtresë mbi një shigjetë, pastaj lëvizni butësisht, hapni brumin në qilim. Vendoseni në frigorifer për 20 minuta.
Hapi 2
Piqeni në një furrë të parangrohur në 230 ° C për 20 minuta. Transferoni kore të përfunduar nga fleta e pjekjes në raftin e telit dhe ftoheni. Bëni krem limoni. Përqindja e zakonshme e kremës së limonit (kurde): për 1 vezë - 50 g sheqer, gjallëri e një limoni, 30 ml lëng limoni dhe 20-30 g gjalpë.
Hapi 3
Për kremin grijmë lëkurën e limonit dhe e bashkojmë me sheqer, e grijmë mirë. Shtoni lëng limoni të tendosur, vezë, rrihni derisa të formohet një masë e vetme. Në një banjë uji, duke e trazuar vazhdimisht me një lëvizje, sillni përzierjen të trashet, rreth 7-10 minuta.
Hapi 4
Kur kremi të trashet në qëndrueshmërinë e salcë kosi, hiqeni nga banjë uji, kullojeni përmes një sitë. Lëreni kremin të ftohet për 10 minuta në temperaturën e dhomës. Shtoni gjalpë në krem të ngrohtë dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
Hapi 5
Pritini kore në tre pjesë të barabarta të gjithë. Përhapni dy shtresa krem pana. Sipër hidhni krem limoni. Vendosja e të dy shtresave njëra mbi tjetrën, mbuloni sipër me të tretën - pa mbushje. Spërkatni sheqer pluhur sipër, duke e shoshitur në një sitë.
Hapi 6
Dekoroni me një grilë rombesh. Nxehtësia e një gjilpëre thurjeje metali të kuqe nxehtë ndërsa e mbani me dorën tuaj në një dorezë të zjarrtë. Pastaj shtypni gjilpërën e thurjes në shtresën e sheqerit të kremit në shtresën e sipërme. Së pari bëni vija paralele të zhdrejtë në një drejtim, pastaj në drejtim të kundërt. Vendoseni në frigorifer. Pritini mallrat e pjekura në 4 ëmbëlsira të barabarta para se të shërbeni.
