Fileto e butë pule me salcë delikate të kërpudhave kremoze. Falë kësaj pjate, shprehja "kafshim i shpejtë" merr një kuptim krejt tjetër.
Është e nevojshme
- -0,5 kg shampanjë ose kërpudha goca deti
- -4 krerë qepë të tryezës së bardhë
- -4 degëza trumze
- -700 g ose 4 copë fileto pule
- -4 feta bukë thekre
- -150 ml supë perimesh
- -200 g krem 30%
- -1 tbsp Miell
- -2 tbsp kallam sheqeri
- -4 tbsp vaj luledielli
- -piper kripe
Udhëzimet
Hapi 1
Lani dhe prerë kërpudhat në gjysmë. Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza të ngushta, copëtoni trashë degëzat e trumzës. Lani fileton e pulës në ujë të ngrohtë dhe thajeni me një peshqir letre ose peceta.
Hapi 2
Nxehni vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqni mishin në të në të dy anët për 6 minuta, piper dhe shtoni pak kripë. Skuqini kërpudhat e prera në dy lugë vaj vegjetal, sezoni dhe vendosini jashtë tiganit.
Hapi 3
Kripë qepën në të njëjtin vaj, shtoni një majë sheqer kafe dhe prisni që ajo të shpërndahet. Ktheni kërpudhat në tigan, spërkatni memecët me miell dhe i skuqni lehtë. Përzieni kremin, ujin dhe lëngun e perimeve, ziejini për 5 minuta, sezoni me kripë dhe piper.
Hapi 4
Vendosni një copë bukë thekre në secilën pjatë, prerë pulën e mesme në feta dhe vendoseni sipër bukës. Shuajeni me disa lugë salcë dhe zbukurojeni me një gjethe trumze.
