Lakra e kuqe quhet ndryshe në rajone të ndryshme: vjollcë, blu, e kuqe. Popullariteti i saj është pa merituar më i ulët se ai i lakrës së bardhë. Shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme mund të përgatiten nga "krasnokochanka", pasi është e mirë si e freskët ashtu edhe e zier.
Për përfitimet dhe rreziqet e lakrës së kuqe
Lakra e kuqe ka një shije të këndshme pikante, gjethet e saj janë disi më të ashpra se gjethet e lakrës së zakonshme të bardhë. Ngjyra e gjetheve ndryshon nga vjollca në vjollcën e errët, e cila është për shkak të përmbajtjes së lartë të antocyanins - substancave pigmente të gjinisë glikozide. Dihet që antocianinat kanë një efekt baktervrasës, imunostimulues, anti-edematoz dhe anti-inflamator në trupin e njeriut, i cili nuk është në gjendje të prodhojë këto substanca më vete. Antocianinat hyjnë në trup së bashku me ushqimin, prandaj është e nevojshme të futni në dietën ditore ushqime që përmbajnë antocianina, përfshirë lakrën e kuqe. Së bashku me boronicat dhe rrush pa fara e zezë, lakra e kuqe, për shkak të përmbajtjes së antocianinave në gjethe, është veçanërisht e dobishme për shëndetin e syve. Përveç kësaj, gjethet e lakrës së kuqe përmbajnë një sasi të madhe të fibrave, gjë që e bën atë një produkt dietik lehtësisht të tretshëm.
Gjithashtu, lakra e kuqe ka një përbërje të pasur me vitamina dhe minerale; gjethet e saj përmbajnë. Vitamina U ka veti unike për të shëruar ulcerat dhe erozionin e mukozave të traktit gastrointestinal, si dhe për të normalizuar nivelin e aciditetit të stomakut. Prandaj, lëngu i lakrës së kuqe tregohet për ulçera dhe gastrit. Sidoqoftë, para se të vazhdoni me përdorimin e rregullt të lëngut për qëllime medicinale, rekomandohet të konsultoheni me mjekun tuaj për sigurinë dhe përshtatshmërinë e terapisë.
Gjithashtu, gjethet e lakrës së kuqe përmbajnë keratin - një proteinë e veçantë përgjegjëse për shëndetin e thonjve dhe flokëve. Përdorimi i lakrës së kuqe mund të dëmtojë vetëm njerëzit që kanë probleme me gjëndrën tiroide, për shkak të aftësisë së perimeve për të ndërhyrë në thithjen e jodit nga trupi.
Çfarë të gatuaj me lakër të kuqe
Ju mund të përgatisni sallata nga lakra e kuqe, para së gjithash, natyrisht. Për ta bërë këtë, gjethet e freskëta të lakrës janë copëtuar imët dhe përzihen me përbërës të ndryshëm si panxhari, karota, kumbullat e thata, hudhra, kungulli, rrepa, bërthamat e arrave, selino etj.
Për ta bërë këtë, merrni 2-3 lugë gjalpë, shkrijeni atë në një tigan të thellë, skuqni disa thelpinj hudhër, vendosni një qepë të vogël të prerë imët, shtoni një mollë të thartë dhe të copëtuar, dhe lakër të kuqe të copëtuar imët - ju keni nevojë për një kokë të vogël lakre. Sezoni me arrëmyshk, qimnon, karafil. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni në nxehtësinë më të ulët për rreth gjysmë ore, duke hequr në mënyrë periodike kapakun dhe duke trazuar perimet. Në fund të gatimit, shtoni kripë për shije, ziej për disa minuta dhe hiqeni nga nxehtësia.
Po ashtu mire. Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet gjalpë (50 gramë), i cili duhet të shkrihet në një tenxhere ose tigan të thellë. Ziejeni një qepë të vogël, të prerë imët në vaj. Ziejini derisa qepët të zbuten. Shtoni lakër të prerë imët në qepë. Hidhni në të lëngun e gjysmës së një portokalli dhe 1 lugë gjelle lëng limoni, shtoni tulin e copëtuar dhe gjallërinë e grirë të gjysmës së një portokalli. Shtoni disa lugë çaji sheqer të grimcuar, kripë dhe piper për shije, shtoni 1 lugë ujë, mbulojeni dhe ziejeni, pa e trazuar, për 20 minuta.
