Pastika kungulleshkash - një pjatë e thjeshtë, por shumë e shijshme. Brumi më delikat fsheh një mbushje të mrekullueshme të mishit, lëng dhe ushqyes.
Përbërësit për brumin:
- Miell - 0,5 tbsp;
- Vezë pule - 2 copë;
- Djathë i fortë - 30 g;
- Kripë;
- Vaj perimesh;
- Kungull i njomë - 2 copë;
Përbërësit për mbushjen:
- Qepë - 1 copë;
- Majdanoz - 3-4 degë;
- Mish derri ose viçi i bluar - 250 g;
- Piper i bluar;
- Kripë dhe bimë aromatike (për shije).
Përgatitja:
- Kungulleshkat e lara i presim në rende të imët. Kripë për shijen tuaj dhe lëreni të qëndrojë pak - perimet duhet ta lënë lëngun të rrjedhë.
- Shtrydhni tërësisht masën e kungujve (mund ta bluani në një sitë). Pastaj ne vozisim në disa vezë.
- Vendosni djathë të integruar në të njëjtën tas (çdo produkt i fortë do të bëjë). Gatuaj mirë dhe filloni të futni ngadalë miellin e situr.
- Edhe një herë, përzieni brumin e kungullit - duhet të jetë sa më homogjen, pa gunga mielli. Ne shtojmë erëza aromatike sipas gjykimit personal.
- Tani kemi zbritur tek "mbushësi" i mishit: bluajeni mishin e grirë, pastaj kripën dhe sezonin për shije. Skuqini derisa të gatuhen në një tigan me vaj perimesh.
- Shpëlani disa degë majdanozi të freskët. Ne prerë dhe dërgoni drejt në mish të grirë. Pas përzierjes, vendoseni menjëherë mënjanë nga soba.
- Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan të pastër. Shtrijmë dhe rrafshojmë mirë brumin.
- Pasi të jetë skuqur njëra anë, vendoseni mbushjen e mishit në gjysmën e petullave të perimeve. Ne e kthejmë gjysmën tjetër në mënyrë që të mbulojë mishin e grirë. Shtypni me kujdes skajet e produktit.
Për të parandaluar ngjitjen e pastave të nxehta, i vendosim në pjatë jo në një grumbull, por një nga një. Meze është i mirë edhe i ngrohtë edhe i ftohtë. Përveç saj, është e këshillueshme që të shërbeni salcë kosi-hudhër.
