Snacks janë vakte origjinale shuplakë që shërbehen të nxehta ose të ftohta. Ato ndihmojnë për të hapur oreksin, për të kënaqur urinë midis vakteve, ata mund të përgatiten për dimrin. Një opsion i shkëlqyeshëm në tryezë do të ishte enët e bëra nga fasulet.
Fasulet janë një bimë vjetore në familjen e bishtajoreve. Përmban proteina më të vlefshme, bishtajore, vitamina, makro dhe mikroelemente, niseshte. Mund të kombinohet me shumë produkte dhe shton një prekje të sofistikuar në pjatë. Disa kuzhinierë e zëvendësojnë atë me patate / mish në sallatë, gjë që e bën atë më pak ushqyese.
Pak histori
Shkencëtarët nuk pajtohen se nga ka ardhur në formën që ne shohim në kuzhinë. Disa sugjerojnë se ai ishte sjellë së bashku me domate dhe patate. Të tjerët flasin për origjinën nga Egjipti i lashtë. Ka referenca për kohën e Kleopatrës që ajo përdori pluhur të thatë të frutave të bimës për të rinovuar fytyrën dhe trupin e saj. Për shekuj me radhë, Kina ka ditur se si të rritet kjo bimë dhe si të zbatohen të gjitha pjesët e saj. Ata arritën të gatuanin sapun prej tij, ta bluanin në miell dhe të pjeknin biskota të freskëta, madje edhe të bënin ëmbëlsira. Spanjollët dy shekuj më parë thjesht mbollën në kopshte për zbukurim dhe zbukuruan modelet e grave për lule me lule të bukura. Derisa dikush hante aksidentalisht një fasule dhe vlerësoi shijen e saj.
Mjeshtrat modernë të kuzhinës në çdo vend përgatisin pjata të mrekullueshme nga fasulet dhe krenohen me recetat e tyre. Isshtë i zier, i zier, i skuqur, i pjekur dhe i përfshirë në përbërje të ndryshme.
Sallatë Tbilisi
Receta origjinale për meze do të mahnisë me shijen e saj dhe do të bëhet një dekoratë e denjë në tryezën festive.
Përbërësit:
- fasule të konservuara - 300 g;
- speca zile, qepë vjollcë - 2 copë;
- viç i zier - 400 g;
- arra - 100 g;
- hudhër - 2 karafil;
- spec djegës - 1 copë;
- vaj perimesh - 50 ml;
- utskho-suneli, hops-suneli - 1 lugë;
- uthull rrushi - 25 ml;
- zarzavate cilantro - një tufë.
Udhëzues hap pas hapi:
- Qëroni dhe pije qepën, fshijeni me një pecetë, prerë në gjysmë unaza të holla.
- Hiqni farat dhe kërcellin e specave, pije, prerë në shirita të vegjël.
- Lani zarzavatet, prerë në copa, kaloni hudhrën përmes një shtypi.
- Hidhni fasulet në një sitë, hiqni lëngun. Thërrmoni mishin në kube 1x1 cm.
- Thërrmoni arrat me thikë, skuqini në një tigan të nxehtë të thatë.
- Vendosni të gjithë përbërësit në një tas të gjatë sallatë, lëvizni, sezoni me uthull dhe salcë vaji.
- Zhytuni në tryezë për gjysmë ore dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!
Receta klasike e rostiçeri lobio
Për të bërë një mundësi të thjeshtë dhe të shpejtë për mëngjes, drekë ose darkë, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
Produktet:
- fasule - 300 g;
- qepë - 3 copë;
- kopër, koriandër - 100 g;
- vaj perimesh - 30 ml;
- një thelpinj hudhër;
- kripë, piper, spec paprika - çikë në të njëjtën kohë.
Hap pas hapi:
- Zieni fasulet në ujë të kripur, vendosini në një kullesë.
- Qëroni qepën, priteni në unaza, skuqni për dy minuta në nxehtësi të lartë.
- Thërrmoni hudhrën dhe priteni në copa, shtojeni në tigan.
- Vendosni të gjithë përbërësit në qepë, shtoni kripë dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 30 minuta.
- Ndani lobionin e përfunduar në pjesë, vendosni barishtet dhe mund të trajtoni miqtë tuaj.
Vinaigrette me kërpudha dhe fasule
Përbërësit:
- panxhar, karrota, patate, turshi - 2 copë;
- një kanaçe fasule të konservuara;
- kërpudha të kripura - 180 g;
- qepë - 1 copë;
- mustardë - 1 lugë;
- majdanoz - 1 tufë;
- vaj luledielli - 3 tbsp. lugë
Si të gatuajmë:
- Zieni perimet, ftoheni, qëroni dhe pritini në kubikë.
- Lani kërpudhat nga shëllira, vendosni ato në një sitë, prerë në copa të vogla.
- Pritini kastravecat në lagje, hiqni bishtat.
- Qëroni qepën, priteni në copa të vogla. Prisni imët zarzavatet.
- Në një filxhan, përziejeni vajin me mustardë, mund të shtoni piper.
- Vendosni të gjithë përbërësit në një tas, derdhni salcën, përzieni.
- Vendoseni në një tas sallatë përpara se ta shërbeni ose ndajeni në pjesë.
Fasule në qepë të karamelizuara
Një opsion i mirë rostiçeri që edhe fëmijët do ta duan.
Përgatitni ushqimet e mëposhtme:
- kumbulla të thata, kajsi të thata - 200 g;
- fasule të bardha - 2 kanaçe;
- Qepë jaltë -1 kokë;
- një limon;
- sheqer, paste domate - 1 lugë gjelle secila;
- vaj ulliri - 4 lugë;
- kripë, piper - për shije.
Gatim hap pas hapi:
- Hidhni ujë të valë mbi frutat e thata, qëndroni për 5 minuta, kullojeni ujin, ndani në pjesë.
- Qëroni qepën, pije, prerë në shirita.
- Zhyt qepën në vaj të nxehtë, shtoni sheqer, skuqni për disa minuta, derisa të formohet karamel.
- Shtoni erëza dhe fruta të thata, skuqini për 3 minuta në nxehtësi mesatare.
- Hiqni lëngun nga konservimi, vendosni qepë, ziejini për 10 minuta. Llokoçis vazhdimisht.
- Shkrijeni paste në një gotë me ujë të nxehtë, derdhni në një tigan, ziej për 10 minuta nën një kapak.
- Grijeni lëngun nga limoni, shtoni 2 minuta para përfundimit të gatimit.
- Hiqeni nga sobë dhe mbajeni të mbyllur për rreth 2-3 minuta.
Pjata e gatshme mund të shërbehet në një pjatë ose të përhapet mbi tost.
Meze pikante
Për të përgatitur një pjatë të shijshme në shtëpi, do t'ju duhet:
- bishtaja - 1 kg;
- karrota, qepë, hudhër, spec djegës - 1 secili;
- domate - 0,5 kg;
- kripë, sheqer, erëza - për shije.
Hap pas hapi:
- Derdhni pods në ujë të valë, vlim, hidhni në një sitë.
- Qëroni qepën, copëtoni imët, kavardiseni në vaj të nxehtë derisa të marrë ngjyrë të artë.
- Shtoni karotat e grira, vazhdoni të skuqen derisa të marrin një ngjyrë të artë.
- Hidhni në domate të bëra pure, kripë, sezoni me piper, shafran i Indisë, ziej për 10 minuta.
- Shtoni fasule dhe hudhër, kaloni përmes një shtypje hudhre në përmbajtje, përziejeni, ziej për 10 minuta. Lëreni të ftohet dhe shërbejeni.
Një rostiçeri e shijshme, e shijshme dhe e lehtë për tu përgatitur është gati.
Phali atyre fasule jeshile
Për të përgatitur një meze interesante të kuzhinës gjeorgjiane, do t'ju duhet produktet e mëposhtme:
- bishtaja - 650 g;
- arra - 130 g;
- hudhër - 6 thelpinj;
- zarzavate cilantro - 2 tufa;
- një fetë bukë Borodino;
- utskho-suneli, spec i kuq, adjika - 1 tsp secila;
- farat e shegës - 1 tbsp. lugën.
Metoda e gatimit:
- Shpëlajini perimet, zhyteni në ujë të nxehtë dhe gatuajini për 15 minuta.
- Kullojeni ujin, gatuajeni me duar, lëreni në një sitë për të hequr lëngun e mbetur.
- Kaloni arra, barishte, hudhër dhe bukë përmes një mulli mishi.
- Përzieni të dy pjesët e produktit gjysëm të gatshëm, sezoni me erëza, llokoçisni në një masë homogjene.
- Vendosni makaronat në një pjatë të rrumbullakët, shënoni grooves në formë diamanti me një thikë, dekoroni me farat e shegës.
Snack dimëror
Versioni i zakonshëm i përgatitjes për dimrin, i cili mund të hahet menjëherë pas gatimit.
Produktet:
- fasule - 500 g;
- speca të ëmbël, qepë të Jaltës, karota - 700 g secila;
- domate - 2 kg;
- sheqer - 300 g;
- uthull - 3 tbsp. l.
- borzilok - 3 degë;
- vaj perimesh - 1 gotë.
Procesi i gatimit:
- Hidhni fasulet me ujë dhe lëreni për 10 orë, kullojeni, mbulojini me lëng të freskët dhe gatuajini për 25 minuta.
- Lani të gjitha perimet, hiqni farat, lëvozhgat, bërthamat.
- Pritini perimet në feta të mesme, copëtoni imët zarzavatet.
- Grini domatet me një blender, derdhni në një tenxhere, shtoni vaj.
- Transferoni të gjithë përbërësit në purenë e domates, kripën, sezonin me erëza sipas dëshirës.
- Gatuajeni në nxehtësi të moderuar për 60 minuta, derdhni uthull tre minuta para fundit të gatimit.
- Vendoseni masën e përfunduar në kavanoza të pasterizuar, përdredhni, kthejeni kapakun poshtë. Lëreni të mbështjellë për një ditë, pastaj vendoseni në një dollap.
Përmbajtja e kalorive
Isshtë nga 90 në 115 kcal për porcion të njëqind gramë produkt të zier dhe varet nga lloji i fasuleve dhe mënyra e përgatitjes së tij. Për sa i përket vlerës së energjisë, ajo përmban proteina, yndyrna dhe karbohidrate në proporcionin prej 22-1-50 g.
Cilësi të dobishme dhe dëmtim të trupit
Për shkak të vitaminave, aminoacideve, joneve të metaleve, acideve organike dhe mikroelementeve, ato janë afër përbërjes së tyre proteinave shtazore. Përfshirja në dietë një herë në javë mund të ulë nivelet e glukozës në gjak, të stabilizojë funksionin e zorrëve, të heqë qafe kapsllëkun dhe të eleminojë rrezikun e shfaqjes së kancerit. Ndihmon për të ngadalësuar plakjen e trupit, për të normalizuar proceset metabolike dhe për të shpejtuar metabolizmin.
Mos hani fasule për fëmijët nën tre vjeç, gjatë një përkeqësimi të sëmundjeve kronike të zorrëve, përdhes dhe me tendencë të fryrjes. Gjithashtu, kontrolloni në mënyrë rigoroze madhësinë e pjesës për sëmundjet e mëlçisë, fshikëzës së tëmthit, veçanërisht në prani të gurëve.
