Kumbullat janë të përshtatshme jo vetëm për të bërë reçel, pjekur pite dhe për të bërë ëmbëlsira të tjera. Ata bëjnë ushqime të shkëlqyera që mund të bëhen menjëherë para se të shërbejnë ose të përgatiten për përdorim në të ardhmen. Frutat pikante, të ëmbla dhe të tharta me nota pikante do të plotësojnë në mënyrë të përkryer mishin, pulat, mishin e tymosur, peshkun dhe prodhimet e detit.
Meze kumbulle dhe patëllxhan: e thjeshtë dhe e shijshme
Një meze pikante me një përmbajtje të ulët kalorish dhe një shije origjinale të ëmbël. Pjata mund të përgatitet për një tryezë shuplakë ose një festë të vogël familjare, frëngji me perime dhe fruta të paraqitura në një pjatë duken shumë mbresëlënëse në foto. Ky meze duhet të shërbehet si aperitiv, i shoqëruar me një koktej të lehtë.
Përbërësit:
- 300 g patëllxhanë të rinj;
- 3 kumbulla të mëdha me shije të ëmbël-të ëmbël;
- një grusht arra të qëruara;
- 40 g djathë të fortë;
- 1 tbsp. l majonezë;
- 1 tsp lëng limoni i shtrydhur fllad;
- 1 thelpinj hudhër;
- 0,5 tsp Sahara;
- vaj perimesh i rafinuar për skuqje;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- speca të ëmbël për zbukurim.
Lani patëllxhanët, thatë, prerë në feta. Shtë e preferueshme të përdorni perime të reja me lëkurë të butë të hollë dhe fara të vogla. Kripë fetat e patëllxhanit, lëreni për gjysmë ore për të dhënë lëng, pije dhe thajeni me një peshqir letre.
Nxehtësia e vajit vegjetal pa erë në një tigan dhe shpejt skuqni fetat e patëllxhanit në të dy anët, duke i kthyer me një shpatull. Mos derdhni shumë vaj: patëllxhan i papërpunuar thith yndyrën në mënyrë aktive, kjo do të rrisë numrin e kalorive. Vendosni boshllëqet në një pjatë të sheshtë.
Pritini kumbullat e pjekura në gjysmë, hiqni farat, hiqni pjesën konveks në mënyrë që gjysma të bëhet e qëndrueshme. Vendosni kumbullat sipër patëllxhanëve. Fërgoni arrat në një tigan të thatë, bluajini në një llaç ose në blender.
Në një tas të veçantë, bashkoni arra të copëtuara, majonezë, kripë, sheqer, hudhër të grirë, piper të zi të sapo bluar. Shtoni djathë, të integruar në një rende të imët, përzieni gjithçka mirë. Butësisht vendosni një pjesë të mbushjes në pus në kumbulla. Zbukuroni meze me piper zile të copëtuar imët. Shërbejeni veçmas feta të thata të bukës.
Kumbulla turshi me vanilje dhe xhenxhefil: një meze e pazakontë
Një delikatesë origjinale që mund të shërbehet me mish të tymosur, peshk të pjekur në skarë. Kumbullat turshi janë të mira për të bërë kanape shuplakë. Frutat e verdha ose të purpurta të thella duken shumë tërheqëse dhe janë të shkëlqyera për fotografi.
Përbërësit:
- 1 kg kumbulla;
- 150 ml verë të bardhë të thatë;
- 300 g uthull të bardhë të verës;
- 1 shkop kanelle;
- 300 g sheqer;
- 1 pod vanilje;
- 300 g rrënjë xhenxhefili;
- 6 sytha karafili.
Renditni kumbullat, pije, thani, spërkatni në një peshqir. Preferohet të përdoren varietete të vonë aromatike: Renklod, Hungarisht. Ata kanë tul të dendur me lëng që e mban formën mirë; pas konservimit, frutat nuk do të shpërbëhen. Renditini frutat në kavanoza të sterilizuara.
Hidhni uthull dhe verë në një tenxhere, shtoni sheqer, karafil, vanilje, kanellë, rrënjë xhenxhefili, të prera në feta të holla. Sillni përzierjen në një çiban, zvogëloni nxehtësinë, gatuajeni për 2 minuta. Kulloni marinadën dhe hidheni në kavanoza. Mbyllni ushqimin e konservuar me kapak dhe dërgojeni në frigorifer. Kumbullat do të jenë gati për 4 javë, pasi të hapin kanaçen mund të ruhen për 1 muaj.
Kanape me proshutë dhe kumbulla turshi: një recetë hap pas hapi
Një tjetër mundësi për një meze të lehtë shuplakë, e cila është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Proshuta shkon mirë me frutat e tharta, në varësi të shijes, mund të përdorni mish derri, pule, mishi i gjelit të detit.
Përbërësit:
- 8 kumbulla turshi me gropa;
- 120 g proshutë të dobët;
- 6 feta bukë gruri ose thekre;
- 2 domate të vogla të ëmbla;
- 50 g gjalpë;
- majdanoz dhe kopër;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar.
Lani zarzavatet, thajini, prisni shumë imët dhe përzieni me gjalpë të zbutur. Pritini domatet në qarqe të pastra, proshutën në feta të holla. Thani bukën në një thotë dolli ose në një tigan, lani me gjalpë të përzier me bimë. Përhapni fetat e domates sipër, sezoni me kripë dhe piper. Mbështilleni fetat e proshutës në formën e petaleve, vendosni kumbulla të turshitura sipër, siguroni strukturën me hell. Dekoroni kanape me degë të vogla majdanozi dhe kopër.
Snack i këndshëm i kumbullës: Përgatitja hap pas hapi
Njohësit e pjatave të pazakonta me siguri do të pëlqejnë kombinimin origjinal të Roquefort, arrave të pishave dhe kumbullave të pjekura. Pjata përmban shumë kalori, kështu që pjesët duhet të jenë të vogla. Një rostiçeri i ftohur mirë shërbehet me bukë të thekur ose croutons të bukës së bardhë.
Përbërësit:
- 12 kumbulla të pjekura;
- 3 tbsp. l arra pishe të predhës;
- 100 g djathë Roquefort;
- 3 tbsp. l rrush pa fara;
- 4 tbsp. l krem;
- 1 tbsp. l verë porti
Skuqni arrat e pishave në një tigan të thatë. Nëse rrush të thatë është shumë i thatë, hidhni ujë të valë mbi të për gjysmë ore, kullojeni lëngun, thajini frutat e thata me një peshqir letre. Vendosni Roquefort në një tas dhe pure me një pirun. Shtoni krem, rrush të thatë, arra, port, bluaj gjithçka në një pastë të trashë, homogjene.
Lani kumbullat, thajini, prisni secilën për së gjati dhe hiqni farat. Mbushni pushimin që rezulton me djathë dhe paste krem. Palosni gjysmat në çifte, fiksoni me hella druri. Vendosni meze në një pjatë, shtrëngojeni atë me film ushqimor, vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.
Qebapët e karkalecave me kumbulla pikante: meze të nxehtë
Pjata duket e ndërlikuar, por ta bësh në shtëpi është mjaft e lehtë. Sa më të mëdha karkalecat, aq më të bukura duken qebapët e gatshëm. Shtë më mirë të përdorni kumbulla të mëdha me tul aromatik të dendur që mbajnë mirë formën e tyre.
Përbërësit:
- 2 kumbulla;
- 12 karkaleca të mëdha (të qëruara);
- 3 tbsp. l lëng gëlqereje;
- 2 tbsp. l cilantro e copëtuar;
- 1 tsp gjellë gëlqereje e grirë imët;
- 3 speca jalapeno;
- 3 tbsp. l vaj ulliri ekstra i virgjer;
- kripë.
Në një tas, bashkoni vaj ulliri, lëng gëlqereje dhe gjallëri, cilantro të copëtuar dhe kripë. Hidh 3 tbsp. l përzierje në një enë të veçantë. Vendosni karkalecat e lëkurës së mbretit në pjesën kryesore të marinadës.
Lani kumbullat, thajini, prisni çdo frutë në 6 pjesë, duke hequr farat. Hiqni farat nga speci, ndani secilën pod në 4 pjesë. Vendosni specat dhe kumbullat në marinadë, përzieni gjithçka mirë dhe lëreni për gjysmë ore.
Pjesët e specit të piperit, karkalecave dhe kumbullave. Skuqni skarat në një skarë të parangrohur për rreth 8 minuta, duke e kthyer derisa të skuqet në mënyrë të barabartë. Sasi e vogël me marinadë të gatuar para se të shërbeni. Shërbejeni me dolli të thekur dhe verë të ftohtë rozë.
Snack frutash me djathë gjizë
Snack i kumbullës mund të jetë i ëmbël. Mund të shërbehet me kokteje të lehta ose verë të bardhë; ky opsion është veçanërisht i mirë për ahengjet verore dhe piknikët.
Përbërësit:
- 1 mollë;
- 3 kumbulla;
- 1 dardhë;
- 1 nektarinë;
- 7 luleshtrydhe të mëdha;
- 150 g djathë krem;
- 50 g sheqer;
- 50 g gjalpë;
- çokollatë e errët dhe e bardhë;
- mjaltë i lëngshëm;
- sheqer pluhur;
- spec i ëmbël;
- fara luledielli;
- petale bajame.
Hiqni thelbin nga molla, mbështillni frutat në fletë metalike dhe piqni në furrë derisa të zbuten. Pritini dardhën dhe nektarinën në gjysma, hiqni farat dhe gropat. Skuqini frutat në një tigan në skarë. Vendosni sheqer dhe gjalpë në një tenxhere, sillni përzierjen në një çiban, zvogëloni nxehtësinë. Vendosni gjysmat me gropa të kumbullave në shurupin e nxehtë, duke i trazuar herë pas here, dhe ngrohni frutat derisa të karamelizohen.
Renditni frutat bukur në një pjatë shërbyese: gjysmat e mollës së pjekur, dardhës dhe nektarinës. Vendosni 1 tsp për çdo frut. djathë gjizë, duke e bërë atë në formën e një rrëshqitje. Spërkatni mollën me mjaltë, spërkatni me fara luledielli të skuqura. Dekoroni nektarinën me petale bajame. Vendosni copa kumbulle në karamel në dardhë, spërkatni me asfaltë me çokollatë të bardhë. Plotësoni përbërjen me feta të holla luleshtrydhesh dhe të zbukuruara me çokollatë të zezë të integruar. Mbajeni meze për fruta në frigorifer derisa ta shërbeni.
