Kuzhina sllave ka qenë gjithmonë e famshme për praninë e pjatave të ndryshme me lakër në të. Kjo nuk është rastësi. Evropa Lindore ka rritur këtë perime të mrekullueshme që nga kohërat antike. Dhe tani lakra është përbërësi më i zakonshëm në miliona pjata në të gjithë botën.
Lakra e mbushur me dembel
Rrotullat e lakrës dembel janë një nga recetat popullore për shumë amvise. Pjata është e thjeshtë për t’u përgatitur dhe e shijshme.
Për lakër të mbushur do t'ju duhet:
- 800 g mish të grirë (mund të bësh gjithçka)
- 400-500 g lakër të bardhë
- 500 g oriz të zier
- 2 vezë
- 1 PC qepë
- kripë dhe erëza për shije
- 2-3 degë kopër dhe majdanoz
- 2 tbsp. l vaj perimesh
- 40 g gjalpë
- 1 karotë
- 150 ml salcë "Marinara" (mund të zëvendësohet me një tjetër të ngjashme)
- 600-700 ml ujë
Gatim rrotulla lakre dembel
- Pritini kërcellin e lakrës. Pritini atë në shirita sa më të vogla të jetë e mundur. Mund të pritet me thikë perimesh. Vlim uji dhe ziej lakrën në të. Duhet të gatuhet për 8-10 minuta. Hidhni një kullesë për të kulluar ujin e tepërt. Qëroni dhe copëtoni imët qepën, për shembull në kube. Lani zarzavatet dhe copëtoni imët gjithashtu.
- Merrni një tas të thellë. Vendosni mishin e grirë, lakrën e zier, orizin në të, vendosni rreth gjysmën e qepës së copëtuar, rrihni në vezë, shtoni bimët. Sezoni me kripë dhe piper (opsionale), shtoni erëzat tuaja të preferuara ose përzierjen e erëzave dhe përziejeni mirë.
- Nga masa që rezulton, formoni koloboks (topa). Madhësia e topave duhet të jetë e mesme ose sipas gjykimit tuaj. Merrni një pjatë të thellë pjekjeje, vendosni topat e mishit të grirë atje. Para-lyejeni formën me vaj perimesh.
- Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni qepët e mbetura në të. Grijmë karotat dhe shtojmë në qepë. E ziejmë me qepë për 3-4 minuta derisa të bëhet e butë. Shtoni në salcë. Hidhni pak ujë të nxehtë. Ziej. Ju gjithashtu mund të vendosni më shumë erëza këtu - kjo është opcionale dhe për shije.
- Hidhni rrotullat e lakrës së përgatitur me dembel me salcën që rezulton. Mbyllni formularin me një kapak. Nëse nuk ka kapak, mbulojeni me fletë metalike. Ngroheni furrën në 200-220C. Vendosni një formë me "përtaci" në të dhe lini ato në të derisa të zbuten - 30-40 minuta.
Lakra e zierë në stilin indian
Kjo pjatë është për ata që pëlqejnë ushqime pikante dhe shumë erëza.
Përbërësit për pjatën
- 1 kokërr të vogël lakre
- 150 g bizele jeshile (mund të ngrihen)
- 2 tbsp. l vaj ulliri (mund të zëvendësohet me të preferuarin tuaj)
- 1 tsp qimnon, piper i kuq, koriandër i bluar
- një copë e vogël xhenxhefili
- 70-100 ml ujë
- kripë
Përgatitja
- Nxehtësia e vajit në një tigan. Vendosni qimnon dhe xhenxhefil në të. Xhenxhefil para-hekura. Shtoni pjesën tjetër të erëza - koriandër dhe piper i kuq.
- Prisni lakrën rastësisht dhe dërgojeni tek erëzat në tigan. Kripë. Perziej. Shtoni ujë. Ju mund të duhet të shtoni pak ujë. Varet nga lëngja e lakrës.
- Mbuloni tiganin dhe ziejeni derisa lakra të zbutet. Do të duhen 10-15 minuta.
- Pas kësaj, shtoni bizele, përzieni dhe mbajeni për 2-3 minuta të tjera në zjarr. Pjata është gati.
