Skumbri është një peshk i shijshëm dhe tepër i shëndetshëm. Mund të gatuani një numër të madh të pjatave të ndryshme prej tij, por shumica e njerëzve pëlqejnë skumbri të turshit dhe të kripur lehtë. Çdo amvise mund ta marinojë atë në shtëpi, sepse procesi është shumë i thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë.
Është e nevojshme
- - një kilogram skumbri;
- - pesë deri në shtatë thelpinj hudhër;
- - litër ujë;
- - pesë lugë kripë;
- - tre lugë sheqer;
- - dy gjethe dafine;
- - katër copë karafil me erëza;
- - dy lugë vaj vegjetal.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, përgatitni peshkun: nëse është i ngrirë, atëherë shkrini atë (lëreni në temperaturë dhome për 12 orë), pastaj pastroni skumbrinën, hiqni bishtin dhe fins, si dhe zorrët dhe kokën. Shpëlajeni peshkun në ujë të ftohtë dhe hiqni qafe filmin e errët në pjesën e brendshme të barkut të peshkut (nëse filmi nuk hiqet, peshku mund të përfundojë me një hidhërim të lehtë). Pritini skumbri në feta me gjerësi rreth dy centimetra.
Hapi 2
Qëroni hudhrën dhe priteni atë imët dhe imët. Mesatarisht, nevojiten pesë deri në shtatë thelpinj hudhër për kilogram peshk, por nëse doni ta gatuani peshkun më mprehtë, atëherë mund të merrni pak më shumë hudhër.
Hapi 3
Vendosni copa peshku dhe hudhër të copëtuar në një tas të thellë, përzieni gjithçka dhe lëreni të qëndrojë në temperaturë dhome për 15-20 minuta.
Hapi 4
Hidhni një litër ujë në një tenxhere (mundësisht të emaluar), shtoni sheqer dhe kripë në të, përzieni dhe vendoseni në zjarr. Kur uji nxehet deri në 70-80 gradë, vendosni gjethe dafine, karafil, vaj luledielli dhe vendoseni përzierjen të vlojë. Sapo marinata të vlojë, hiqeni atë nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
Hapi 5
Hidhni copat e skumbrit me marinadën e ftohur dhe hiqeni tasin me peshkun që të marinohet në frigorifer për rreth 12 orë (mund ta rrisni kohën e marinimit në 18 orë).
Hapi 6
Me kalimin e kohës, hiqni pjesët e skumbrit nga marinata, vendosini në një pjatë të sheshtë dhe zbukuroni me ndonjë bar ose qepë. Skumbri me turshi është gati.
